题目内容
【题目】[生物——选修1:生物技术实践] 我国最早的诗集《诗经》中有“田中有庐，疆场有瓜是剥是菹”的诗句，其中“庐”和“瓜”是蔬菜，“剥”和“菹”是腌制加工的意思。泡菜是一种历史悠久、深受群众喜爱的传统美食。某兴趣小组的同学进行了制作泡菜的实践活动。
回答下列问题：
（1）按清水与盐质量比为4:1的比例制好盐水后，需将盐水煮沸，其作用是________________。
（2）为测定泡菜中亚硝酸盐含量，首先要配制________标准显色液，并与样品进行比较。泡菜制作的第3-5天亚硝酸盐含量较高不宜食用，原因是________________。
（3）若将稀释105倍的某细菌菌液，用直接计数法和稀释涂布平板法进行计数。
①直接计数法：用吸管吸取0.1ml该菌液，滴于血球计数板上的________________边缘，待该细菌全部沉降到计数室底部，用显微镜直接计数，并计算出每升菌液的细菌数目。
②稀释涂布平板法计数：在五个固体培养基上分别接种0.1ml该细菌菌液，适宜条件下培养一段时间后，培养基上的菌落数分别为：20、40、152、154、156，则每升菌液中细菌数量为________个。
③正常操作情况下，上述两种计数法中，________________统计获得的细菌数量数目偏多，原因是________________。
【答案】 除去盐水中的氧气和杀菌 亚硝酸盐 适宜的pH、温度和一定微生物作用下亚硝酸盐转变成致癌物质亚硝胺 盖玻片 1.255×1011=（40+154+156+152）÷4+0.1×105×103 直接计数法 直接计数法无论菌体死活均被计数，而稀释涂布平板法当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落（合理答案给分）
【解析】本题以泡菜的制作为背景，考查泡菜制作方法及亚硝酸盐含量的变化、微生物计数等知识，要求考生能进行泡菜中亚硝酸盐含量的检测，能根据提供的数据进行细菌数量的计算，并能对直接计数法和稀释涂布平板法计数进行比较。
（1）泡菜的腌制时，按清水与盐质量比为4:1的比例制好盐水后，需将盐水煮沸，其作用是除去盐水中的氧气和杀菌，有利于以后乳酸菌的代谢和繁殖。
（2）为测定泡菜中亚硝酸盐含量，首先要配制亚硝酸盐标准显色液，并与样品进行比较。由于适宜的pH、温度和一定微生物作用下泡菜中的亚硝酸盐会转变成致癌物质亚硝胺，因此泡菜制作的第3-5天亚硝酸盐含量较高不宜食用。
（3）若将稀释105倍的某细菌菌液，用直接计数法和稀释涂布平板法进行计数，若选用①直接计数法，则需要用吸管吸取0.1ml该菌液，滴于血球计数板上的盖玻片边缘，待该细菌全部沉降到计数室底部，用显微镜直接计数，并计算出每升菌液的细菌数目。若选用②稀释涂布平板法计数，则需在五个固体培养基上分别接种0.1ml该细菌菌液，在适宜条件下培养一段时间，若培养基上的菌落数分别为：20、40、152、154、156，则每升菌液中细菌数量为（40+154+156+152）÷4+0.1×105×103 =1.255×1011个。③正常操作情况下，上述两种计数法中，直接计数法无论菌体死活均被计数，而稀释涂布平板法当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，因此直接计数法统计获得的细菌数量数目偏多。
金博士一点全通系列答案【题目】Ⅰ．在一个池塘中生活着一些颤藻、水草、草履虫、鲤鱼、青蛙等生物．请你根据所掌握的生物学知识回答下列问题．
（1）这些生物在形态上看来千姿百态，但在结构上都是由______构成的；
（2）在这些生物中，属于单细胞生物的是________，属于原核生物的是_________。
（3）在这里所有的鲤鱼组成一个_______；所有的生物组成一个________。
（4）这里所有的生物与其周围的阳光、土壤、水、空气等共同构成了________．
（5）能进行光合作用的是_______属于_______型生物．
Ⅱ．下表是组成地壳和组成细胞的部分元素的含量（%），据表回答以下问题
O | Si | C | N | H | |
地壳 | 48．60 | 26．30 | 0．087 | 0．03 | 0．76 |
细胞 | 65．0 | 极少 | 18．0 | 3．0 | 10．0 |
（1）组成细胞的化学元素在地壳中都普遍存在，没有一种化学元素是细胞特有的，这一事实说明生物界和非生物界具有______________。
（2）由表中数据可知，同一元素在细胞和地壳中含量相差甚远，这一事实说明生物界与非生物界具有_____________。