Question

2．植物组织中部分有机物成分鉴定实验：
（1）为鉴定组织中有可溶性还原糖的存在，常在梨果肉的薄片上滴加斐林试剂，然后加热至呈现砖红色为止．
（2）为鉴定组织内有脂肪的存在，常用花生仁的薄片，经压片法将其压碎后，滴加2滴苏丹Ⅲ试剂，3～5分钟后，进行显微镜检查，可见到在细胞内有染成橘红色的脂肪滴．

Answer 1

分析 （1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答 解：（1）鉴定还原糖所需要的试剂是斐林试剂，只有水浴加热后才会出现砖红色沉淀．
（2）花生的子叶含有丰富的脂肪，用苏丹Ⅲ染色的时间大约3min，苏丹Ⅳ染色大约1min．
故答案为：
（l）斐林 砖红
（2）花生仁 苏丹Ⅲ

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．