Question

青苹果果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果果汁能使斐林试剂变为砖红色,这说明

1. A.
   青苹果中含淀粉不含糖类
2. B.
   熟苹果中只含糖类不含淀粉
3. C.
   苹果转熟时淀粉被分解
4. D.
   苹果转熟时单糖聚合成淀粉

Answer 1

C
淀粉遇碘变蓝色，青苹果遇碘变蓝，说明含有淀粉；熟苹果能使斐林试剂变为砖红色，说明含有还原糖，但并不排除含淀粉。