Question

青苹果果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果果汁能使斐林试剂变为砖红色,这说明

A.青苹果中含淀粉不含糖类                        B.熟苹果中只含糖类不含淀粉 

C.苹果转熟时淀粉被分解                      D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉

Answer 1

C。

解析:

淀粉遇碘变蓝色，青苹果遇碘变蓝，说明含有淀粉；熟苹果能使斐林试剂变为砖红色，说明含有还原糖，但并不排除含淀粉。