Question

鉴定蛋白质、脂肪、还原性糖的试剂分别是

1. A.
   双缩脲试剂、碘液、苏丹Ⅲ染液　　　　
2. B.
   双缩脲试剂、苏丹Ⅲ染液、斐林试剂
3. C.
   斐林试剂、苏丹Ⅲ染液、双缩脲试剂　　
4. D.
   碘液、苏丹Ⅲ染液、斐林试剂

Answer 1

B
试题分析：蛋白质用双缩脲试剂鉴定呈紫色反应；脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，或被苏丹Ⅳ染液染成红色；还原性糖遇斐林试剂产生砖红色沉淀，故本题选B。
考点：有机物的鉴定
点评：本题着重考查了蛋白质、脂肪、还原性糖的鉴定试剂，属于对识记层次的考查。