Question

下列叙述错误的是（　　）

• A、两个氨基酸脱水缩合过程中失去的水中的氢来源于氨基和羧基中的氢
• B、通常情况下，分子式为C₆₃H₁₀₃O₄₅N₁₇S₂的多肽化合物中最多含有16个肽键
• C、n条由m个氨基酸组成的肽链中，完全水解共需要（m-n）个水分子
• D、一条由n个氨基酸组成的肽链中含有的羧基数目和氧原子数目至少为1和n

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基．脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18．；
（4）蛋白质中至少含有氮原子数=肽键数+肽链数；
（5）蛋白质中至少含有氧原子数=肽键数+2×肽链数．

解答： 解：A、脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基，A正确；
B、根据氨基酸的通式可知分子式为C₆₃H₁₀₃O₄₅N₁₇S₂的多肽化合物中最多有17个氨基酸，通常情况下，17个氨基酸脱水缩合最多形成16个肽键，B正确；
C、m个氨基酸脱水缩合形成n条肽链的过程中脱去了（m-n）分子水，因此n条由m个氨基酸组成的肽链中，完全水解共需要（m-n）个水分子，C正确；
D、n个氨基酸形成一条肽链，脱去的水分子数是（n-1），因此氧原子数目至少是2n-（n-1）=n+1，D错误．
故选：D．

点评：本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸脱水缩合的过程，掌握该过程中的相关计算，能运用其延伸规律答题，属于考纲理解和应用层次的考查．