Question

16．下列有关蛋白质（或多肽）的说法，正确的是（　　）

• A． 细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质
• B． 沸水浴加热后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂
• C． 某蛋白质由m条肽链，n个氨基酸组成，则该蛋白质至少含有氧原子的个数是n+m
• D． 胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关

Answer 1

分析 本题是蛋白质的结构多样性和功能多样性的题目，蛋白质的结构多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同及肽链的空间结构不同，蛋白质的结构多样性决定其功能多样性，蛋白质结构改变其相应的功能发生改变．

解答 解：A、细胞中是氨基酸种类、数量相同，其碱基排列顺序和肽链的空间结构不一定相同，因此氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质，A错误；
B、水浴加热后，构成胰岛素的肽链充分伸展，蛋白质的空间结构改变，但是肽链不断裂，肽链断裂是在蛋白酶和肽酶的作用下完成的，B错误；
C、由氨基酸的结构通式可知，每个氨基酸至少含有2个氧原子，所以该蛋白质中至少含有的氧原子个数=各氨基酸中氧原子总数一脱水数=氨基酸数×2-脱水数=2n-（n-m）=n+m，C正确；
D、胰岛素的功能又胰岛素的结构决定的，胰岛素的结构有氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构决定，因此胰岛素的功能与取氨基酸的序列、空间结构有关，D错误．
故选：C．

点评 本题是蛋白质的多样性和功能多样性、蛋白质的检测方法和蛋白质的形成过程的综合应用．