题目内容

N元素是蛋白质的重要组成元素,一般来说每100克蛋白质平均含氮量为16克,这些氮主要存在于蛋白质的(  )
A、游离的羧基B、游离的氨基
C、肽键D、R基
考点:氨基酸的分子结构特点和通式
专题:
分析:蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的,氨基酸脱水缩合反应过程中,一个氨基的氨基与另一个氨基酸的羧基反应,脱去1分子水,氨基酸残基之间由肽键连接,肽键的结构是-CO-NH-;一条肽链至少含有一个游离的氨基.
解答: 解:由氨基酸的脱水缩合反应可知,氨基酸脱水缩合反应形成的 蛋白质中的N,主要存在于肽键(-CO-NH-)结构中.
故选:C.
点评:对于氨基酸脱水缩合反应过程的理解是解题的关键.
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