Question

6．临床上使用的先锋霉素是以7-氨基头袍烷酸（7-ACA）为原料生产的，而7-ACA可由头孢菌素C经无机催化反应或酶催化反应获得，如图1所示．科研人员对该反应的速率与温度的关系进行研究，结果如图2所示，其中曲线I代表无机催化反应，曲线Ⅱ代表头孢菌素酰胺酶催化反应．

（1）图1虚线方框所示的结构称为肽键．
（2）头孢菌素C经催化反应产生的产物7-ACA和EAA中哪种属于氨基酸？EAA．
（3）要鉴定头孢菌素酰胺酶的化学本质，可将该酶液与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶的化学本质为蛋白质．
（4）测定该酶在不同温度下的活性时，应选择头孢菌素C作为该酶作用的底物，并注意维持反应液中PH的稳定．
（5）比较曲线Ⅰ与曲线Ⅱ，在40℃时该酶的活性数据表明酶的一个特性是高效性（或催化效率高）；在70℃时该酶的活性数据表明酶的另一个特性是酶的作用条件较温和．
（6）若该酶在最适温度条件下的反应速率与底物浓度的变化关系如图3所示．若将温度提高5℃，请在图3中绘出相应变化曲线．

Answer 1

分析 酶是由活细胞产生的一类起催化作用的有机物，具有高效性、专一性和作用条件温和的特性性，过酸、过碱、高温都会使酶失去活性．

解答 解：（1）图1虚线方框所示的结构为肽键，肽键由一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基经脱水缩合形成；
（2）构成蛋白质的氨基酸的结构通式：每个氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上；观察图1中的7-ACA和EAA结构，EAA是构成蛋白质的氨基酸；
（3）蛋白质与双缩脲试剂发生颜色反应，呈现紫色．
（4）7-ACA可由头孢菌素C经无机催化反应或酶催化反应获得．测定该酶在不同温度下的活性时，应选择头孢菌素C作为该酶作用的底物，并注意维持反应液中PH的稳定．
（5）图2中的曲线Ⅰ代表无机催化反应，曲线Ⅱ代表头孢菌素酰胺酶催化反应，根据图示，在40℃时，催化活性曲线Ⅱ明显高于曲线Ⅰ，表明酶的催化具有高效性（或催化效率高），70℃时该酶的活性数据不及在40℃，说明酶的作用条件较温和；
（6）若该酶在最适温度条件下的反应速率与底物浓度的变化关系如图3所示，若将温度提高5℃后其活性会降低，反应速率会降低，绘出的反应速率曲线如下图．
故答案为：（1）肽键
（2）EAA
（3）双缩脲试剂     紫色
（4）头孢菌素C    PH
（5）高效性（或催化效率高）   酶的作用条件较温和
（6）

点评 本题主要考察酶的相关知识，结合药物生产的过程图示和曲线图的形式考察酶的高效性，结合大量题目信息，考查学生对基础知识的识记与灵活运用能力．