题目内容
11．运用所学知识回答下列与生物技术实践相关的问题．
（1）自古酒就与人类生活息息相关．在图甲所示两发酵瓶中装入等量的葡萄汁进行果酒制作实验，若在A装置的通气口补充无菌空气，B不通空气，那么一段时间后，能获得葡萄酒的是B装置．
（2）要统计土壤样品中某活菌的数目，宜采用稀释涂布平板法接种，根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的菌落就能大约推测出样品中的活菌数．
（3）图乙是胡萝卜素提取粗品鉴定结果示意图．点加提取样品的是BC点，鉴定实验的原理是不同色素在层析液中溶解度不同，在滤纸上的扩散速度也不同．（或色素在层析液中的溶解度大的扩散速度快，溶解度小的扩散慢．言之有理即可）．
分析 1、据图分析：图甲A可以用来进行醋酸菌的发酵，图甲B可以用来进行葡萄酒的发酵．图乙是胡萝卜素提取粗品鉴定结果示意图，点加提取样品的是B、C 点，点加标准样品的是A、D点．
2、分离混合的微生物需要选择培养基，培养基的主要营养物质有碳源、氮源、水和无机盐等．稀释涂布平板法常用来进行微生物的计数．用纸层析法进行胡萝卜素提取粗品鉴定需要进行加点标准样品．
解答 解：（1）酵母菌进行无氧呼吸使葡萄糖分解为酒精，A装置通入空气抑制酵母菌进行无氧呼吸，不能产生酒精，B装置没有空气，酵母菌可进行无氧呼吸产生酒精．
（2）要统计土壤样品中某活菌的数目，要用稀释涂布平板法．通过统计平板上的菌落数就能大约推测出样品中的活菌数．
（3）胡萝卜素提取粗品鉴定时，点加提取样品要点加在中间，标准样品点加在两侧．鉴定实验的原理是不同的色素在层析液中的溶解度不同．
故答案为：
（1）B
（2）稀释涂布平板法 菌落
（3）BC 不同色素在层析液中溶解度不同，在滤纸上的扩散速度也不同．（或色素在层析液中的溶解度大的扩散速度快，溶解度小的扩散慢．言之有理即可）
点评 本题主要考查从生物材料中提取某些特定的成分、利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用，意在握相关的操作技能的实验能力．
练习册系列答案
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19．图是一反射弧的部分示意图，下列有关该图的叙述中不正确的是（ ）
| A． | 兴奋能由①经②传向下一个神经元，但不能由下面的神经元传向① | |
| B． | 兴奋在②处的传递比在神经纤维上传导要慢，所以反射弧中突触数目越多，反射所需的时间越长 | |
| C． | 神经元①产生的神经递质由②处向下传递，能引起下一神经元产生兴奋 | |
| D． | ②处兴奋的传递过程为电信号转变为化学信号，再转变为电信号 |
