Question

以下有关生物技术实践的叙述中，不正确的是（　　）

• A、在大肠杆菌的分离和培养实验中，划线后盖好培养皿，再将培养皿倒置培养
• B、某同学用带盖的瓶子制备葡萄酒的过程中，每隔12小时左右将瓶盖拧松一次，其目的是向瓶中通气，以保证微生物的发酵
• C、将显色后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量
• D、酿制果醋所用的微生物是需氧型生物，因此装置无需密闭

Answer 1

考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,微生物的分离和培养,用比色法测定亚硝酸盐含量的变化

专题：

分析：制酒是利用酵母菌无氧呼吸产生酒精的原理，所以在酿酒时刚开始会向其中通空气，此时目的是让酵母菌数量增加到足够量，接下来要密封，让酵母菌进行无氧呼吸产生洒精，所以每隔12小时左右将瓶盖拧松一次，目的是排出发酵过程中产生的二氧化碳．

解答： 解：A、将培养皿倒置培养，可防止产生的水蒸汽，凝结后会滴在培养基上及防止感染其他菌，A正确；
B、葡萄酒制作是厌氧发酵，所以每隔12小时左右将瓶盖拧松一次，目的是排出发酵过程中产生的二氧化碳，B错误；
C、估算泡菜中亚硝酸盐的含量，可将显色后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，C正确；
D、酿制果醋利用的醋酸菌，醋酸菌属于需氧型生物，因此装置无需密闭，D正确．
故选：B．

点评：本题考查生物技术实践中微生物的培养、果酒果醋的酿制以及泡菜制作的相关知识，要求考生能够掌握微生物分离与培养的相关技术以及识记注意点；明确果酒发酵过程中会产生二氧化碳，因此需要适时拧松瓶盖，防止发酵罐爆裂；识记醋酸菌的代谢类型等知识．