Question

糖类是主要的能源物质，下列有关糖的叙述正确的是（　　）

• A、糖尿病人饮食有限制的仅仅是甜味食品，所有糖都是甜的
• B、蔗糖和麦芽糖水解的产物都有葡萄糖
• C、糖原和纤维素是生物体内的能源物质
• D、单糖和二糖均可以用班氏试剂检测

Answer 1

考点：糖类的种类及其分布和功能

专题：

分析：糖类分为单糖、二糖、和多糖，在细胞内单糖可以脱水缩合形成二糖和多糖，多糖可以水解形成二糖和单糖；糖类是主要的能源物质，但不是所有的糖类都是能源物质，如纤维素是植物细胞壁的成分，核糖和脱氧核糖是RNA和DNA的成分，都不能提供能量；淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质．

解答： 解：A、淀粉、纤维素和糖原等多糖没有甜味，A错误；
B、蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖，麦芽糖的水解产物为2分之葡萄糖，所以蔗糖和麦芽糖水解的产物都有葡萄糖，B正确；
C、纤维素是植物细胞壁的成分，不提供能量，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，C错误；
D、单糖均为还原性糖，可以用班氏试剂检测，二糖中的麦芽糖为还原性糖，可以用班氏试剂检测，其他的二糖不可以，D错误．
故选：B．

点评：本题的知识点是糖类的分类、分布和功能，单糖、二糖之间的转化，对于糖类的相关知识点的记忆和应用是解题的关键．