题目内容
常品茶、善品茶者能在杯水之中品出生活的真谛．茶的种类以色泽（或制作工艺）分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等不同品种．请回答：（1）绿茶是不经发酵制成的茶．在制作绿茶的工艺中．有一道工序是迅速将温度提高到70℃左右，目的是
（2）红茶菌液是一种传统的活菌饮料，制作流程是制作红茶糖液一接种红茶菌种一发酵一红茶菌液．红茶菌种是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共同体，可以用
（3）茶农在种植过程中喷施农药以预防害虫，但降低了茶叶的品质又污染了环境．为了解决这一难题，科学家用基因工程技术获得了具有抗虫基因的茶树体细胞，其间用到的工具是
（4）某研究小组完成对新鲜绿色茶叶进行叶绿体中色素的提取和分离实验时，由于各组操作不同，出现了以下两种不同的层析结果．出现如图结果最可能的原因是
考点：酶的特性,叶绿体色素的提取和分离实验,微生物的分离和培养
专题：
分析：本题是对温度对酶活性的影响、微生物的培养和应用中常用的接种方法和消毒与灭菌方法、基因工程技术、植物组织培养过程、叶绿素的提取和分离、凝胶色谱法分离蛋白质的方法的综合性考查，回忆温度对酶活性的影响、微生物的培养和应用中常用的接种方法和消毒与灭菌方法、基因工程技术、植物组织培养过程、叶绿素的提取和分离、凝胶色谱法分离蛋白质的方法的相关知识点，然后结合题干信息进行解答．
解答：
解：（1）酶的活性受温度的影响，高温可以使酶的结构改变而失去活性，在制作绿茶的工艺，通过高温使酶变性失活而保证茶叶鲜绿的颜色．
（2）分离和纯化菌种常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法，对菌种分离并且计数所用的接种方法是稀释涂布平板法；为了清除培养液中杂菌在接种之前应将培养液煮沸灭菌，培养液煮沸后要进行冷却才能进行接种，否则培养液温度过高会杀死红茶菌种．
（3）基因工程技术获具有抗性新品种的过程中所用的工具是基因的剪刀限制酶、基因针线DNA连接酶和运输工具运载体；植物组织培养的原理是植物细胞的全能性；在培养过程中，外植体获得试管苗需要经过 脱分化和再分化过程．
（4）分析题图可知，叶绿体中色素的提取和分离实验中，获得的叶绿素含量过少，可能的原因是研磨时未加入CaCO3，研磨过程中有机酸释放，叶绿素分子分解所致；实验室中分离叶绿体中色素的方法是纸层析法；蛋白质的分离方法常用凝胶色谱法，由于蛋白质分子量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，先洗脱出来．
故答案为：
（1）通过高温使酶变性失活
（2）稀释涂布平板 清除培养液中的杂菌，并防止高温杀死红茶菌种
（3）限制酶、DNA连接酶和运载体 植物细胞的全能性 脱分化和再分化
（4）研磨时未加入CaCO3 纸层析 凝胶色谱法 较快
（2）分离和纯化菌种常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法，对菌种分离并且计数所用的接种方法是稀释涂布平板法；为了清除培养液中杂菌在接种之前应将培养液煮沸灭菌，培养液煮沸后要进行冷却才能进行接种，否则培养液温度过高会杀死红茶菌种．
（3）基因工程技术获具有抗性新品种的过程中所用的工具是基因的剪刀限制酶、基因针线DNA连接酶和运输工具运载体；植物组织培养的原理是植物细胞的全能性；在培养过程中，外植体获得试管苗需要经过 脱分化和再分化过程．
（4）分析题图可知，叶绿体中色素的提取和分离实验中，获得的叶绿素含量过少，可能的原因是研磨时未加入CaCO3，研磨过程中有机酸释放，叶绿素分子分解所致；实验室中分离叶绿体中色素的方法是纸层析法；蛋白质的分离方法常用凝胶色谱法，由于蛋白质分子量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，先洗脱出来．
故答案为：
（1）通过高温使酶变性失活
（2）稀释涂布平板 清除培养液中的杂菌，并防止高温杀死红茶菌种
（3）限制酶、DNA连接酶和运载体 植物细胞的全能性 脱分化和再分化
（4）研磨时未加入CaCO3 纸层析 凝胶色谱法 较快
点评：对温度对酶活性的影响、微生物的培养和应用中常用的接种方法和消毒与灭菌方法、基因工程技术、植物组织培养过程、叶绿素的提取和分离、凝胶色谱法分离蛋白质的方法的理解记忆和综合应用是本题考查的重点，本题旨在考查学生在新的背景条件下进行知识再现的能力．
练习册系列答案
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