Question

将紫色水萝卜的块根切成小块放入清水中，水的颜色无明显变化。若进行加温，随着水温的增高，水的颜色逐渐变红。其原因是

1. A.
   细胞壁在加温中受到破坏
2. B.
   水温增高，花青素的溶解度加大
3. C.
   加温使生物膜的性质发生了改变
4. D.
   加温使水中的化学物质发生了反应

Answer 1

C
细胞膜的主要成分是蛋白质、脂类。高温使蛋白质变性，使细胞膜失去了选择透过性，变成了全透性。