下列有关果酒.果醋和腐乳制作的叙述.正确的是( )A. 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B. 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C. 在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与D. 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（）

A. 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

B. 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

C. 在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与

D. 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

练习册系列答案

相关题目

下图1是某种草原生态系统的部分营养结构，开矿对该草原土壤造成了铜污染，研究者研究了不同大气CO2浓度及不同土壤铜污染程度对土壤脲酶活性的影响，结果如图2，请据图回答下列问题：

（1）图1中的蛇由于某种原因数量下降，蟾蜍的数量先增多后减少，最后趋于稳定，这说明生态系统具有______能力。

（2）图1中若草固定的总能量为6.8×109kJ，食草昆虫和鼠同化的总能量是1.3×108kJ，则人最多能获取得能量_______kJ。若蛇取食鼠的比例由1/4调整到 3/4，从理论上分析，改变取食比例后蛇体重每增加1kg，人比原来增重____kg（能量传递效率按20%计算）。

（3）由图2可以看出，土壤Cu污染会______（填“促进”或“抑制”）土壤脲酶活性，且随着土壤Cu污染程度的加重，这种作用会_____；CO2浓度升高会_____（填“促进”或“抑制”）土壤脲酶活性，且随着土壤Cu污染程度的加重，这种作用会________。

近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品．请分析回答下列问题：

（1）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应________和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应式：____________。

（2）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时，应注意控制________；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在_______ %左右。

（3）制作泡菜的原理是_________________________________________。蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐，在______条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生________反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成_____________色染料。

检验培养基是否有杂菌污染的最有效方法是（　　）。

A. 将未接种的培养基放在恒温箱中培养

B. 将未接种的培养基放在实验桌上培养

C. 将未接种的培养基放在窗台上培养

D. 将已接种的培养基放在恒温箱中培养

下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是(　　)

A. 腐乳制作所需要的适宜温度最高

B. 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

C. 使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

D. 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

请回答下列与人工投喂饲料的池塘生态系统相关的问题：

(1)该人工池塘生态系统中鲫鱼、草鱼、鲢鱼等鱼类____（填“能”或“不能”）构成群落。流入该生态系统的能量包括______以及______。

(2)池塘中鲫鱼主要分布在底层，草鱼和鲢鱼主要分布在中上层，体现了群落的___________结构，其意义是___________________。

(3)钓鱼爱好者利用蚯蚓钓鱼，是利用了鱼与蚯蚓之间的_____关系；蚯蚓能将土壤中的有机物或枯枝败叶等分解为无机物，供绿色植物再利用，从生态系统成分角度分析，蚯蚓属于______。在自然条件下，常用______法调查土壤中蚯蚓的种群密度。

(4)池塘生态系统不仅能够养殖鱼类，还能涵养水源，后者体现了生态系统的______价值。

下列有关细胞分化的叙述，正确的是

A. 细胞分化使细胞的数目和种类增多 B. 细胞分化后，细胞的全能性增强

C. 基因的表达只发生在细胞分化过程中 D. 细胞分化使细胞功能趋向专门化

肽核酸（PNA)是人工合成的，用多肽骨架取代糖磷酸主链的DNA类似物。PNA可以通过碱基互补配对的方式识别并结合DNA或RNA,形成更稳定的双螺旋结构。回答下列问题：

（1）与双链DNA相比较，PNA与mRNA形成的双裢分子中特有的碱基互补配对形式是_______________,ATP作为生命活动的直接能源物质，若ATP分子中的2个高能磷酸键断裂，其产生的物质可作为_____________________过程的原料。

（2）科学家认为，在癌细胞中PNA可以通过与特定序列核苷酸结合，从而调节突变基因的_____________________过程，从基因水平上治疗癌症。导入体内的PNA通常不会被降解，其原因是_____________________。

（3）若抑癌基因中某个碱基对被替换，其表达产物的氨基酸数目是原蛋白的1.25倍,出现这种情况最可能的原因是__________________________________。

下图为人体内细胞间的某些信息传递机制的模式图，图中①②分别代表不同的细胞、A表示物质，符合该模型的是

A. ①效应T细胞，②被病原体侵染的细胞，A抗体

B. ①传出神经元，②传入神经元，A神经递质

C. ①甲状腺细胞，②下丘脑，A甲状腺激素

D. ①下丘脑神经分泌细胞，②垂体细胞，A抗利尿激素

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