Question

下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（　　）

• A、一分子的β胡萝卜素可被氧化成两分子的维生素A
• B、胡萝卜是提取天然β胡萝卜素较理想的原料
• C、天然β胡萝卜素的只能从植物或岩藻中提取
• D、萃取胡萝卜素的有机溶剂应该是沸点高且不与水混溶

Answer 1

考点：从生物材料中提取某些特定成分

专题：

分析：胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，常用萃取法提取．工业生产上，提取β-胡萝卜素的方法主要有：从植物中提取，从大面积养殖的岩藻中获得，利用微生物发酵生产．

解答： 解：A、一分子的β胡萝卜素可被氧化成两分子的维生素A，A正确；
B、胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是提取β-胡萝卜素的原料，B正确；
C、微生物的发酵生产是工业提取β-胡萝卜素的三种方法之一，C错误；
D、胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，故萃取胡萝卜素的有机溶剂应该是沸点高且不与水混溶．
故选：C．

点评：本题主要考查胡萝卜素的提取，意在强化学生对胡萝卜素的提取过程的识记与理解，试题难度一般．