题目内容
【题目】请回答下列关于食醋酿制的相关问题：
（1）食醋的天然发酵醋醅中存在多种醋杆菌，拟从中分离出高产酸醋杆菌。取10g醋醅样品加入装有90mL_______的锥形瓶中，混匀后用_______法接种于培养基（用溴甲酚紫做指示剂，根据有无变色圈判断是否产酸）上，适宜条件下培养48h，挑取________的菌落，纯化培养。
（2）醋醅中常混入一些麸皮、谷糠来增加疏松程度，其作用是_______。除醋杆菌外，醋醅中还有红曲霉菌等微生物，这些微生物赋予了食醋独特的风味。若要分离出其中的红曲霉菌，可用_______（A．LB培养基 B．MS培养基 C．土豆培养基 D．牛肉汤培养基）培养。红曲霉菌具有的酯化酶、糖化淀粉酶等，除能赋予食醋独特的风味，还能_______，以增加产量。
（3）使用果胶酶处理可使食醋澄清。为减少果胶酶的使用量，常用脱乙酰几丁质为载体、戊二醛为偶联剂固定果胶酶，这种固定化方法属于_______。为了解固定化果胶酶的特性，科研人员进行了相关实验得到如下结果。据图分析，固定化果胶酶的优点是_______。
【答案】无菌水 涂布分离 变色圈大 增加通气性，以利于醋酸发酵（为醋酸发酵提供所需的氧气条件） C 提高淀粉等原料的利用（提高淀粉分解转化成葡萄糖） 共价偶联法 对pH的稳定性增加（pH改变不易失活、适用的pH范围更广）
【解析】
1、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：
当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
2、固定化酶的方法包括：包埋法（将酶、细胞或原生质体包埋在各种多孔载体中，使其固定化的方法。）、交联法（选择适宜的载体，使之通过共价键或离子键与酶结合在一起的固定化方法。）、吸附法（利用各种吸附剂将酶或含酶菌体吸附在其表面上而使酶固定的方法。）、交联法（用双功能试剂或多功能试剂进行酶分子之间的交联，使酶分子和双功能试剂或多功能试剂之间形成共价键）。
（1）分离出高产酸醋杆菌首先需要将样品加入装有90mL无菌水的锥形瓶中，起到稀释的目的，用涂布分离法接种，48h后，目的菌落有变色圈，变色圈的大小可以反映菌落产醋酸的能力，因此需要挑选变色圈大的菌落纯化培养；
（2）由于醋酸菌是好氧菌，醋醅通常加入麦麸以增加通气性，利于醋酸发酵。红曲霉菌为真核生物，可以利用淀粉，要分离出红曲霉菌，可用土豆培养基培养。红曲霉菌有淀粉酶，可以提高淀粉等原料的利用，增加产量；
（3）用偶联剂固定果胶酶属于共价偶联法。从pH对果胶酶的活性影响图示可看出，固定化后的果胶酶对低pH的耐受度更高，在较低pH下仍保持较高活性。
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【题目】某二倍体植物（2n）在自然条件下进行自花传粉，野生型开红花。调查发现，在红花种群中出现了2株白花突变个体（白花Ⅰ和白花Ⅱ）。研究人员利用这2株白花植株进行了相关杂交实验，结果如下表。请回答下列问题：
实验 | 杂交组合及结果 |
实验1 | ①白花I ②白花II |
实验2 | ③野生型×白花I→F1：红花 ④野生型×白花II→F1：红花 |
（1）从实验1的结果分析，白花Ⅰ和白花Ⅱ的突变________（填“是”或“不是”)由环境引起的，判断理由是________。
（2）根据杂交组合④的实验结果，可得出白花Ⅱ的花色突变由________对等位基因控制；自然条件下，F3的红花植株中纯合子占________。
（3）缺体（2n-1）可用于基因的染色体定位。人工构建该种植物的缺体系（红花）应有n种缺体。若将白花Ⅰ与该种植物缺体系中的全部缺体分别杂交，留种并单独种植，当子代出现表现型及比例为________时，可将白花突变基因定位于该缺体所缺少的染色体。
（4）控制白花Ⅰ的突变基因与控制白花Ⅱ的突变基因中，可能有相同的基因，也可能没有。请设计一代杂交实验予以鉴定（要求写出实验步骤，预期实验结果并得出实验结论，假设实验过程中不发生突变及染色体畸变）。________