请回答下列在生物技术实践过程中.对某些实验步骤的操作中的相关问题:(1)在腐乳的制作时.用来腌制腐乳的玻璃瓶.洗刷干净后要用沸水消毒,在提取植物细胞的DNA时.需要先用洗涤剂溶解细胞膜．(2)葡萄皮.籽中含有原花青素.葡萄皮红素和大量葡萄风味物质等.这些物质易溶于乙醇.乙酸乙酯中.因此常采用萃取法来分离提取.还可以用蒸馏和压榨等提取植物芳香油� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

10．请回答下列在生物技术实践过程中，对某些实验步骤的操作中的相关问题：
（1）在腐乳的制作时，用来腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干净后要用沸水消毒；在提取植物细胞的DNA时，需要先用洗涤剂溶解细胞膜．
（2）葡萄皮、籽中含有原花青素、葡萄皮红素和大量葡萄风味物质等，这些物质易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常采用萃取法来分离提取，还可以用蒸馏和压榨等提取植物芳香油的方法．
（3）为了检测某致病菌对于抗生素的敏感性，取该单菌落适当稀释，接种于固体培养基表面，在37℃培养箱中培养24h，使其均匀生长，布满平板．将分别含有A，B，C三种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置，培养一段时间后，含A的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对抗生素A敏感（填“敏感”或“不敏感”）；含B的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该致病菌对抗生素B不敏感（填“敏感”或“不敏感”）；含C滤纸片周围的透明圈比含A的小，且透明圈中出现了一个菌落，在排除杂菌污染的情况下，此菌落很可能是抗生素C的耐药菌．
（4）用来判断某选择培养基是否起到了选择分解纤维素的细菌作用，要设置的对照是C
A．未接种的选择培养基
B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基
C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基
D．接种了的选择培养基．

分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧条件下，反应式如下：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量；
（2）在无氧条件下，反应式如下：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2CO₂+2C₂H₅OH+能量．
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
3、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型．腐乳制作的原理：
蛋白质$\stackrel{蛋白酶}{→}$小分子肽和氨基酸；脂肪$\stackrel{脂肪酶}{→}$甘油和脂肪酸．
4、DNA粗提取和鉴定的原理：
（1）DNA的溶解性：DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度NaCl溶液中溶解度不同；DNA不溶于酒精溶液，但细胞中的某些蛋白质溶于酒精；DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性．
（2）DNA的鉴定：在沸水浴的条件下，DNA遇二苯胺会被染成蓝色．
5、提取植物芳香油方法有萃取法、蒸馏法和压榨法．
6、选择性培养基是指根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基．

解答解：（1）在腐乳的制作时，用来腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干净后要用沸水消毒；在提取植物细胞的DNA时，需要先用洗涤剂溶解细胞膜．
（2）易溶于乙醇、乙酸乙酯的物质，应用萃取法提取；提取植物芳香油的方法出了萃取法，还有蒸馏法和压榨法．
（3）对相应抗生素敏感的细菌，在含有抗生素的培养基上不能生长；反之，则能生长．含A的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对抗生素A敏感；含B的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该致病菌对抗生素B不敏感；含C滤纸片周围的透明圈比含A的小，且透明圈中出现了一个菌落，在排除杂菌污染的情况下，此菌落很可能是抗生素C的耐药菌．
（4）将菌液稀释相同的倍数，在牛肉膏蛋白胨培养基上生长的菌落应明显多于选择培养基的数目，因此，牛肉膏蛋白胨培养基作为对照．对照的原则是单一变量，所以与选择培养基一样接种、培养．故选：C．
故答案为：
（1）沸水细胞膜
（2）萃取  蒸馏压榨
（3）敏感不敏感抗生素C的耐药菌
（4）C

点评本题考查腐乳的制作、培养基对微生物的选择作用、提取芳香油等知识，要求考生识记腐乳的制作过程；识记提取芳香油的方法；识记培养基的类型及作用，能结合所学的知识准确答题，属于考纲识记层次的考查．

练习册系列答案

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5．

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15．

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2．分析图1，回答有关问题．
（1）写出图中数字所代表的含义．[2]出水口[3]进水口；
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（图2为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：）
（6）胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量．
（7）萃取过程应该避免明火加热，采用水浴加热，其原因是有机溶剂都是易燃物；
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19．某同学感冒发烧，体温为39℃，伴有轻度腹泻．与病前相比，此时该同学的生理状况是（　　）

	A．	呼吸、心跳过快，心肌细胞中ATP大量积累
	B．	汗液分泌增多，尿量减少，血浆Na⁺浓度降低
	C．	甲状腺激素分泌增多，代谢增强，产热量增加
	D．	糖原合成增强，脂肪分解加快，尿素合成增多

17．下列关于动物细胞培养的叙述，正确的是（　　）

	A．	培养的细胞每有丝分裂一次即传代一次
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	C．	传代培养至50代左右，部分细胞的核型仍可保持不变
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