Question

2．分析图1，回答有关问题．
（1）写出图中数字所代表的含义．[2]出水口[3]进水口；
（2）按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于水中蒸馏．
（3）分离后的油层中，有一定的水分，此时可加入无水硫酸钠进行吸水，放置过夜．
（4）冷凝器的作用是使混合气体冷却．
（5）由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生分解，水中蒸馏又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法．为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，石灰水浸泡，石灰水的作用是能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率．
（图2为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：）
（6）胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量．
（7）萃取过程应该避免明火加热，采用水浴加热，其原因是有机溶剂都是易燃物；
（8）在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止有机溶剂挥发．

Answer 1

分析 据图分析：图1表示蒸馏装置，按原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏．图中[1]是温度计，[2]是出水口，[3]是进水口．图2为萃取装置．据此分析作答．

解答 解：（1）图中[1]是温度计，[2]是出水口，[3]是进水口．
（2）按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于水中蒸馏．
（3）该装置中冷凝管的冷却水从下口进入，蒸馏后获得的白色乳液为油水混合物，加入NaCl后会分层，可用分液漏斗进行处理去掉水分，分离的油层中，有一定的水分，此时可加入无水硫酸钠进行吸水．
（4）蒸馏装置中的冷凝器的作用是使油水混合气体冷却．
（5）由于橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法；新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨出油率低，为了提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，浸泡后能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率．
（6）胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响．
（7）萃取过程应该避免明火加热，因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，因此采用水浴加热．
（8）为了防止加热时有机溶剂挥发需要在加热瓶口安装冷凝回流装置．
故答案为：
（1）出水口   进水口
（2）水中
（3）无水硫酸钠
（4）使混合气体冷却
（5）分解     原料焦糊    压榨法   能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率
（6）萃取剂的性质    使用量
（7）水浴    有机溶剂都是易燃物
（8）防止有机溶剂挥发

点评 本题结合水蒸气蒸馏和萃取装置图，考查植物芳香油的提取，要求考生识记植物芳香油提取的原理、方法及相关细节，能结合所学的知识准确答题，属于考纲识记层次的考查．