“树橘柚者.食之则甘.嗅之则香 .每年的10月.正是柑橘大量上市的季节．橘子全身都是宝:不仅果肉的营养价值高.药用价值较高.其皮.核.络.叶都是“地道药材．澳洲科学及工业研究机构的一项最新研究显示.每天吃一个橘子可以使人们避免某些癌症的侵袭请回答下列问题．(1)江南某橘子盛产地想建立一个大型的果酒.果醋加工厂.需要的发酵菌种是酵� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

20．“树橘柚者，食之则甘，嗅之则香”，每年的10月，正是柑橘大量上市的季节．橘子全身都是宝：不仅果肉的营养价值高，药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”．澳洲科学及工业研究机构的一项最新研究显示，每天吃一个橘子可以使人们避免某些癌症（如口腔癌、喉癌和胃癌）的侵袭请回答下列问题．
（1）江南某橘子盛产地想建立一个大型的果酒、果醋加工厂，需要的发酵菌种是酵母菌和醋酸菌．分离纯化这两种微生物的最常用方法是：稀释涂布平板法
（2）有人想提取橘皮精油获取利润，一般提取橘皮精油的方法是压榨．
（3）四川一果汁加工厂在制作橘子汁的过程中发现果汁有些浑浊，为提高出汁率，可加入适量的果胶酶使果汁变得澄清．
（4）某橘农发现橘园有一株橘树具有抗虫性状，与利用组织培养技术大量繁殖．若用花药进行离体培养，为提高培养成功率应选择花粉发育至单核期的花药．确定花粉发育时期最常用的方法有醋酸洋红法．
（5）花药进行离体培养，产生花粉植株一般有两种途径：一种是花粉通过胚状阶段发育为植株；另一种是花粉在诱导培养基上先形成愈伤组织再分化成植株．影响植物组织的因素很多，其中最关键的是生长素和细胞分裂素两种激素．

分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．
3、植物芳香油的提取方法有蒸馏、萃取和压榨等．

解答解：（1）果酒、果醋加工需要的发酵菌种分别是酵母菌和醋酸菌．分离纯化这两种微生物的常用方法是：稀释涂布平板法，即将10³-10⁷倍的稀释液分别吸取0.1mL加入到固体培养基上，用涂布器将菌液铺平．
（2）由于橘皮精油主要存在于橘皮中，橘皮油在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏又会产生焦糊问题，因此常采用压榨法．
（3）果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，也是果汁变得澄清，所以在制作橘子汁的过程中发现果汁有些浑浊，为提高出汁率，可加入适量的果胶酶使果汁变得澄清．
（4）用花药进行离体培养，为提高培养成功率应选择花粉发育至单核期的花药．确定花粉发育时期最常用的方法有醋酸洋红法．
（5）花药进行离体培养，产生花粉植株一般有两种途径：一种是花粉通过胚状阶段发育为植株；另一种是花粉在诱导培养基上先形成愈伤组织再分化成植株．影响植物组织的因素很多，其中最关键的是生长素和细胞分裂素两种激素．
故答案为：
（1）酵母菌　醋酸菌　    稀释涂布平板法
（2）压榨
（3）果胶酶
（4）单核   醋酸洋红
（5）愈伤组织    生长素    细胞分裂素

点评本题考查果酒和果醋的制作、植物组织培养等知识，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及条件；识记植物组织培养的过程及条件，能结合所学的知识准确答题．

练习册系列答案

同步解析与测评初中总复习指导与训练系列答案

该图细胞名称为极体，该细胞中含同源染色体0对，1表示X染色体，则2和3叫做常染色体．试写出该生物可以产生的配子的基因组成BdX^A，BdX^a，bdX^A，bdX^a．如果该生物进行测交，另一亲本体细胞中的染色体和有关基因的组成应是下图中的哪一幅？A．
（3）达尔文在环球考察时，在南美洲的加拉帕戈斯群岛上观察13种地雀，它们的大小和喙形各不相同，栖息地和食性也不相同，其种间杂交一般是不育的．根据研究，它们是由一种祖先地雀进化来的．这些鸟的祖先由于偶然的原因从南美洲大陆迁来，它们逐渐分布到各个岛上去，各个岛上的地雀被海洋隔开不能交配，这就造成了地理隔离，阻止了种群间的基因交流，但此时并没有形成新的物种，后来，产生了生殖隔离，这便形成了不同品种的地雀．

14．下列物质中，都属于蛋白质的是（　　）

	A．	胰脂肪酶、胰岛素、抗体、载体		B．	胰岛素、雌性激素、植物生长素
	C．	抗体、抗原、载体、植物生长素		D．	载体、维生素D、甲状腺激素

8．下列关于月季花药培养的叙述中，错误的是（　　）

	A．	材料的选择与培养基的组成影响花药培养的成功率
	B．	选择花蕾通常选择完全未开放的花蕾
	C．	选取材料时一定要进行消毒
	D．	培养形成的胚状体可继续在原培养基中分化形成植株

15．在植物组织培养中，生长素和细胞分裂素的使用会影响实验结果．下列说法正确的是（　　）
①两种激素用量的比例影响实验结果 ②两种激素使用的先后顺序影响实验结果
③两种激素使用时的浓度影响实验结果．

5．如图甲中A、B、C及对应面积代表某草原生态系统中的三种生物成分及其在某一年同化的能量；图乙表示该生态系统的营养结构，E表示牧草一年固定的太阳能总量，E₁、E₂、E₃分别表示流入牲畜、昆虫、鼠的能量．请回答以下问题：

（1）图甲中A、B、C构成一个生物群落，若要构成一个完整的生态系统，还缺少非生物的物质和能量成分．对应于图甲，乙中没有的生物成分是[A]分解者．
（2）图甲中B的面积远远大于A与C之和，是由于其所固定的能量大部分以热能形式散失（通过呼吸作用消耗散失）．
（3）草原上的牧草在生长发育过程中不断地与牲畜、昆虫、鼠等生物进行着信息交流，其作用在于调节种间关系，维持生态系统的稳定．若牲畜、昆虫、鼠等生物全部迁走，则牧草的多样性会下降．图乙中鹰和狐狸虽有捕食关系，但二者却在草原上长期共存，不断发展，这种现象叫做共同进化．
（4）若图乙中鹰食物有$\frac{3}{5}$来自鼠，$\frac{1}{5}$来自食虫鸟，$\frac{1}{5}$来自狐狸，则从理论上讲，鹰增加1kJ能量，至少消耗牧草65 kJ．

12．月季花药培养技术与菊花组织培养技术的不同之处在于（　　）

9．如图表示某密闭生态系统中3种生物的二氧化碳释放量（相对量）的曲线图．请据图回答：

（1）a曲线代表的生物可能属于生态系统成分中的消费者或分解者，c曲线代表的生物可能是（举一例）硝化细菌．
（2）从图中可以看出，一天中CO₂浓度最高点7时，最低点在17时．
（3）图中b、c两种生物将无机物合成有机物的能量来源分别是太阳能、环境中无机物被氧化所释放出的化学能．

10．下列关于哺乳动物胚胎发育和胚胎工程的叙述，正确的是（　　）

	A．	卵裂期胚胎体积和细胞数目都在不断增加
	B．	胚胎分割时需将原肠胚的内细胞团均等分割
	C．	胚胎干细胞是未分化的细胞，可从早期胚胎中分离获取
	D．	胚胎干细胞具有细胞核大、核仁小和蛋白质合成旺盛等特点

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