Question

下表为中国营养学会推荐的两种不同年龄段的人每日膳食中营养素供给量：

【注：三大热能营养素在体内氧化所释放的热能依次是：蛋白质（17KJ）、糖类（17KJ）、脂肪（39KJ）。】

（1）假设有10％的蛋白质和7％的脂肪参与了组织细胞的构成，请计算1岁儿童和18岁女子每日所需的糖类各为多少克，才能维持一天的能量需求：

（2）请计算1岁儿童和18岁男子每千克体重所需要的蛋白质量，分析结果为什么不一样？

（3）为什么18岁女子比18岁男子所需要的铁多一些。

Answer 1

答案：
解析：

（1）1岁儿童每日所需的糖类为： 　　{4500－[（35×17×90％）＋（27×39×93％）]}÷17≈175g／day 　　18岁女子每日所需的糖类为： 　　{11300－[（80×17×90％）＋（69×39×93％]}÷17≈450g／day 　　（2）1岁儿童：35÷9.5＝3.68g／kg　　18岁男子：90÷63＝1.43g／kg因为儿童生长发育快些，故需要多一些的蛋白质 　　（3）18岁的女性因月经周期，定期会失去一些血液，故需要摄取多一些的铁，以补充血红蛋白的损失。