Question

17．在“探究温度对酶活性的影响”实验中，下列说法错误的是（　　）

• A． 可准备一组烧杯，分别盛有不同温度的水
• B． 温度过高时，果胶酶会变性失活
• C． 不同温度梯度之间可相互对照
• D． 将苹果泥和果胶酶混合后放在不同温度的烧杯中恒温水浴处理

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强，酶的催化效率升高；到达最适温度（pH）时，酶活性最强，酶的催化效率最高；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低，酶的催化效率减弱．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活，失去催化作用．
4、探究不同的温度对酶活性的影响实验中，温度属于自变量，酶活性属于因变量，底物浓度、酶浓度、反应时间等属于无关变量．

解答 解：A、探究不同的温度对酶活性的影响实验中，不同的温度梯度属于自变量，A正确；
B、过酸、过碱、高温都会使酶变性失活，所以温度过高时，果胶酶会变性失活，B正确；
C、温度是自变量，不同温度梯度之间可相互对照，C正确；
D、将苹果泥和果胶酶先放在不同温度的烧杯中恒温水浴处理，然后再混合，D错误．
故选：D．

点评 本题主要考查学生对知识的记忆和理解能力．要注意：自变量是可以人为直接改变或施加的变量，因变量是随自变量变化而变化的量，只能观察或测量获得．要注意无关变量应该相同且适宜．实验设计时要注意单一变量原则和对照原则．