Question

关于酶的相关实验叙述正确的是（　　）

• A、验证酶的高效性时，自变量是酶的浓度
• B、探究温度对酶活性的影响实验中，可选用过氧化氢酶为研究对象
• C、用淀粉、蔗糖酶和淀粉酶探究酶专一性时，可用碘液代替斐林试剂进行鉴定
• D、在探究影响淀粉酶活性的因素时，温度、酸碱度、实验的次数等都是自变量

Answer 1

考点：酶的特性,探究影响酶活性的因素

专题：

分析：本题主要考查了酶的相关实验中的自变量、淀粉和还原性糖的鉴定等知识．
1、实验过程中可以变化的因素称为变量．其中人为改变的变量称做自变量，随着自变量的变化而变化的变量称做因变量．除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量．
2、淀粉和蔗糖是非还原性糖，当淀粉（或蔗糖）分解时会产生还原性糖．淀粉+碘液→蓝色；还原性糖+斐林试剂

水浴加热

砖红色．

解答： 解：A、验证酶的高效性时，自变量是无机催化剂与有机催化剂，即催化剂的不同，A错误；
B、探究温度对酶活性的影响实验中，不能选用过氧化氢酶为研究对象，因为温度较高时酶的活性降低，但高温下过氧化氢的反应速率加快，B错误；
C、用淀粉、蔗糖酶和淀粉酶探究酶专一性时，淀粉在蔗糖酶的作用下不分解，遇碘液会变蓝；淀粉在淀粉酶的作用下会分解，遇碘液不会变蓝．因此，可用碘液代替斐林试剂进行鉴定，C正确；
D、温度和酸碱度都会影响酶的活性，在探究影响淀粉酶活性的因素时，温度、酸碱度等都是自变量．但实验的次数不会影响酶的活性，不属于自变量，D错误．
故选：C．

点评：本题主要考查学生对实验变量和淀粉、还原性糖的鉴定的理解，属于实验设计中的重点知识．要注意无关变量应该相同且适宜．实验设计时要注意单一变量原则和对照原则．