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下列关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（ ）

①果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验 ②检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定 ③泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定 ④测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

A．① B．①② C．①②③ D．①②④

练习册系列答案
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8．研究发现，基因IPA1发生某种突变后，会使水稻穗粒数和千粒重（一千粒种子的重量）增加，同时茎秆变得粗壮，增强抗倒伏能力．科学家将突变后的IPA1基因导入常规水稻品种，可以使其产量增加10%以上．如图表示培育该水稻新品种的简易流程，请回答下列问题．

（1）与传统的杂交育种相比较，通过基因工程育种具有明显的优势，一方面能定向培育生物新品种、新类型，另一方面能打破边缘杂交不亲和的障碍．
（2）图中步骤①是基因工程的核心步骤，其构建“重组质粒”的目的是使目的基因在受体细胞中稳定存在，能遗传给后代，并表达和发挥作用．
（3）限制酶Bam HⅠ的识别序列和切点是-G↓GATCC-，在土壤农杆菌Ti质粒上有该酶的一个切点．一个Ti质粒分子经Bam HⅠ切割前后，分别含有0、2个游离的磷酸基团．Ti质粒被限制酶Bam HⅠ切割后所形成的黏性末端是GATC-．
（4）步骤④所依据的原理是植物细胞的全能性．如在该过程中，愈伤组织在诱导生根的培养基中未形成根，但分化出了芽，其原因可能是培养基中生长素类物质用量和细胞分裂素类物质用量的比值偏低．
9．如图是在调查某生态系统中一生物种群数量时，计算当年种群数量与前一年总群数量的比值（λ）而绘制的曲线图，据图分析，正确的是（　　）
A．0-4年内该生物群落未发生演替现象
B．在第8年时该生物种群数量最少
C．约在12年左右该生物种群增长速率最大
D．20年后该生态系统的生物多样性可能减少

下列有关科学史的叙述，正确的是（ ）

A．施莱登和施旺提出一切生物都是细胞发育而来

B．格里菲思以小鼠和肺炎双球菌为材料证明了DNA是遗传物质

C．摩尔根用假说一演绎法证明了果蝇白眼基因位于X染色体上

D．萨克斯用同位素标记法证明了光合作用的产物除氧气外还有淀粉

山楂酒具有活血、补气、健脾等功效，对恢复体力、增加精力、促进食欲有较显著的功效。下面为山楂酒制作的有关过程。请分析回答下列问题。

主要原料 山楂

设备 榨汁机、发酵桶、地下室、大锅等

制作过程 山楂经充分水洗，用榨汁机榨汁。将山楂汁倒入发酵桶中，经7～10 d的发酵，即成果酒。将经过发酵的果酒滤出，倒入发酵容器内，存在地下室里，进行30 d的再发酵。并继续放置在阴凉的地下室进行陈酿，陈酿期间，要坚持倒桶（换桶），并保持酒桶常满，即得原汁山楂酒

（1）请写出山楂酒制作的原理（用反应式表示）___________ ___________。

（2）与山楂酒发酵有关的微生物主要是__________，在山楂酒制作中菌种的主要来源是______________。

（3）发酵的温度应该在________℃，在发酵过程中要先通气后密封，原因是：_____________________________________________

（4）检验是否产生酒精可在酸性条件下，用___________试剂检测。

（5）若要进一步制作果醋，应在发酵液中加入____________菌种。

下列关于植物组织培养中灭菌操作的叙述中，错误的是（ ）

A．外植体可以用酒精消毒 B．镊子等器械需用酒精灭菌

C．操作者双手需用酒精消毒 D．培养基需高压蒸汽灭菌

下列有关植物组织培养的叙述，正确的是（ ）

A．愈伤组织是一团有特定结构和功能的薄壁细胞

B．二倍体植株的花粉经脱分化与再分化后得到稳定遗传的植株

C．用人工薄膜将胚状体、愈伤组织等分别包装可制成人工种子

D．植物耐盐突变体可通过添加适量NaCl的培养基培养筛选而获得

下面围绕加酶洗衣粉进行的探究实验中，最合理的是

A．探究加酶洗衣粉的最适使用温度时，设置0 ℃、37 ℃、100 ℃三组自变量

B．探究加酶洗衣粉的洗涤效果时，设置不同种类加酶洗衣粉进行相互对照

C．探究加酶洗衣粉的最适用量时，要注意控制实验中衣物的污染程度、洗涤时间和洗涤方式等无关变量

D．探究不同水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，一定要设置蒸馏水这一实验组

下列关于组成细胞的化合物的叙述中正确的是（ ）

A．糖类、固醇、氨基酸、核苷酸都含有基本元素C、H、O、N

B．细胞中无机盐离子的含量对维持细胞的酸碱平衡有重要作用

C．蛋白质具有调节作用，如胰岛素和酶等

D．DNA与蛋白质构成的染色体是细胞核中的遗传物质

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