题目内容
山楂酒具有活血、补气、健脾等功效，对恢复体力、增加精力、促进食欲有较显著的功效。下面为山楂酒制作的有关过程。请分析回答下列问题。
主要原料 山楂
设备 榨汁机、发酵桶、地下室、大锅等
制作过程 山楂经充分水洗，用榨汁机榨汁。将山楂汁倒入发酵桶中，经7～10 d的发酵，即成果酒。将经过发酵的果酒滤出，倒入发酵容器内，存在地下室里，进行30 d的再发酵。并继续放置在阴凉的地下室进行陈酿，陈酿期间，要坚持倒桶（换桶），并保持酒桶常满，即得原汁山楂酒
（1）请写出山楂酒制作的原理（用反应式表示）___________ ___________。
（2）与山楂酒发酵有关的微生物主要是__________，在山楂酒制作中菌种的主要来源是______________。
（3）发酵的温度应该在________℃，在发酵过程中要先通气后密封，原因是：_____________________________________________
（4）检验是否产生酒精可在酸性条件下，用___________试剂检测。
（5）若要进一步制作果醋，应在发酵液中加入____________菌种。
练习册系列答案
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3．下列实验中，实验材料、试剂或对象选择合理的是（ ）
| A． | 选择橙色重铬酸钾溶液检测酵母菌无氧呼吸是否产生酒精 | |
| B． | 选择芝麻种子徒手切片后制成装片观察子叶中的脂肪颗粒 | |
| C． | 选择洋葱根尖长方形细胞来观察植物细胞有丝分裂的情况 | |
| D． | 选择原发性高血压等单基因遗传病调查其遗传方式和发病率 |
4．下列关于T2噬菌体侵染32P标记的大肠杆菌的实验分析中，正确的是（ ）
| A． | 实验中温度对实验结果无影响，因此属于无关变量 | |
| B． | 噬菌体保温时间过短会导致离心后上清液放射性减弱 | |
| C． | 子代噬菌体的DNA双链不可能均被标记上32P | |
| D． | 本实验证明了DNA才是噬菌体真正的遗传物质 |
1．下列有关生物科学史的叙述，错误的是（ ）
| A． | 1880年，恩格尔曼以水绵为实验材料，发现了光合作用的场所 | |
| B． | 1928年，温特通过实验证明并提取了影响胚芽鞘弯曲生长的物质，命名为生长素 | |
| C． | 1958年，斯图尔德以胡萝卜韧皮部为实验材料，证明了植物细胞具有全能性 | |
| D． | 1970年，科学家用荧光物质标记细胞膜上的蛋白质，证明了细胞膜上的蛋白质是可以运动的 |
核物质
消毒时，持续的时间不能太长