Question

3．下列能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是（　　）
①葡萄糖  ②果糖   ③蔗糖   ④淀粉   ⑤纤维素．

• A． ①②
• B． ③④
• C． ④⑤
• D． ①②⑤

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．

解答 解：能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是还原性糖，如葡萄糖、果糖、麦芽糖，而蔗糖属于二糖，淀粉、纤维素属于多糖，均不具有还原性，所以不与斐林试剂反应生成砖红色沉淀．
故选：A．

点评 本题考查还原性糖鉴定的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．