Question

下图为唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验。请根据图回答：

　　

（1）1号和2号试管加入水或唾液后，要振荡两个试管，其目的是________________。

（2）为什么烧杯内的水温要保持在37℃左右？________________

（3）1号试管加入两滴碘液后浆糊变蓝，2号试管加入两滴碘液后浆糊不变蓝，不变蓝的原因是________。

（4）1号试管在此实验中的作用是________________。

（5）浆糊冷却后才能加入唾液，这是因为________________。

Answer 1

答案：
解析：

（1）让唾液淀粉酶充分与淀粉接触，发挥其催化作用 　　（2）人体唾液淀粉酶在37℃左右的温度条件下，催化效率最高，所以烧杯内的水温要保持在37℃左右 　　（3）淀粉有遇碘变蓝的特征，2号试管加入碘液之后浆糊不变蓝，这说明淀粉已在淀粉酶的催化下水解为麦芽糖 　　（4）1号试管在实验中起对照作用 　　（5）浆糊是加热调制的，刚制成的浆糊温度高，若立即加入唾液会导致唾液淀粉酶变性，失去催化活性，所以要在浆糊冷却后加入唾液