Question

10．回答下列关于微生物培养等问题．
高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性．研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如图1所示．
（1）①过程称为稀释，②过程是为了单个菌落的筛选（或筛选）．
（2）Ⅰ号培养基称为选择培养基，仅以淀粉作为唯一碳源（或碳源）源；该培养基中除了加入淀粉外，还需加入另一种重要的营养成分B（选择A、B、C）．Ⅱ号培养基属于固体培养基，配制时一般应加入琼脂作为凝固剂．
A．葡萄糖    B．硝酸铵   C．碳酸氢钠
（3）一般对配制的培养基采用高压蒸汽灭菌法灭菌，对接种环采用灼烧灭菌灭菌，其中“灭菌”是指杀死培养基中微生物的芽孢和孢子（或所有的微生物）．
在高温淀粉酶运用到工业生产前，需对该酶的最佳温度范围进行测定．图2中的曲线①表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比．将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据，即图2中的曲线②．
（4）根据图2中的数据，判断该酶使用的最佳温度范围是C．
A．40℃一50℃B．50℃一60℃C．60℃一70℃D．70℃-80℃
（5）据图2判断下列叙述错误的是A．
A．该酶只能在最佳温度范围内测出活性
B．曲线②35℃数据点是在80℃时测得的
C．曲线①表明80℃是该酶活性最高的温度
D．曲线②表明该酶的热稳定性在70℃之后急剧下降．

Answer 1

分析 本题综合考查了微生物的培养、分离、纯化的方法步骤，培养基的成分，常用的灭菌方法及其适用情况，酶发挥作用的适宜温度及温度与酶活性的关系等内容，阅读背景材料，找出实验目的和原理，然后梳理微生物分离和培养的等相关知识点，根据问题涉及的内容综合分析解答．

解答 解：（1）由图中显示，在①前后试管中细菌数目减少，可推知此过程为稀释，②过程后使用划线法对细菌进行固体培养基培养，可推知此过程为分离纯化嗜热菌．
（2）由图示可知表示过程是嗜热菌分离纯化的过程，Ⅰ号培养基是以淀粉为唯一碳源的选择培养基．在培养微生物的培养基中，碳源和氮源必不可少，所以除淀粉外还应加入硝酸铵作为氮源，琼脂作为凝固剂．
（3）微生物的培养基一般需要使用高压蒸汽灭菌法灭菌，接种环使用灼烧灭菌．灭菌是指利用理化方法杀死培养基中微生物的芽孢和孢子（或所有的微生物）．
（4）在使用该酶时，应保证活性较高、酶的热稳定性较好的温度范围．由图中数据可知，60℃～70℃符合要求．
（5）酶活性受温度影响，在不同的温度下，都可以测定酶的活性，A错误；由曲线①可知，该酶的最适温度是80℃，曲线②中的数据是将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，对于B选项而言是将该酶在35℃下上时间保存，然后在80℃下测定该酶活性，B、C正确；曲线②显示，酶的热稳定性从30℃开始不断下降，在70℃后，急剧下降，D正确．
故答案为：
（1）稀释   单个菌落的筛选（或筛选）
（2）唯一碳源（或碳源）   B    琼脂
（3）高压蒸汽灭菌   灼烧灭菌   杀死培养基中微生物的芽孢和孢子（或所有的微生物）
（4）C
（5）A

点评 本题综合考查了微生物的培养、分离、纯化的方法步骤，培养基的成分，常用的灭菌方法及其适用情况，酶发挥作用的适宜温度及温度与酶活性的关系等内容，同时考查了学生的识图能力和分析问题的能力，运用所学的知识解决实际问题的能力．