Question

（11分）取甲、乙两支洁净的试管，分别注入3mL淀粉糊，然后在甲试管中注入2mL新鲜的小麦淀粉酶滤液，在乙试管中注入2mL清水。振荡两支试管，将其下半部浸在35℃左右的温水中，约5min，然后同时取出两试管，分别滴入1滴碘液。如图所示，请回答：

（1）两试管中的现象：甲              ，乙             。
（2）该实验证明了酶的             作用，酶之所以具有这样的作用是因为                         。
（3）实验过程为什么要恒温35℃？                      。
（4）像甲、乙试管除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验称为             。实验
（5）若要验证温度对酶活性的影响，可设计试管丙，丙试管中的成分应和         （填“甲”或“乙”）试管内相同，并将该试管放入          中，则该试管内颜色变化是               。
（6）若验证pH对酶活性的影响，可另设计试管丁和甲对比，丁试管内应先后加入         。（填写代号，注意顺序，2分）。

A．等量的鸡蛋清	B．新鲜小麦淀粉酶滤液2mL
C．适量的硝酸钾溶液	D．3mL淀粉糊

E.适量的NaOH或HCl           F.一滴碘液

Answer 1

（1）无明显颜色变化       变蓝色        （2）催化（写高效性不给分）        酶降低化学反应所需的活化能   （3）提供酶催化作用的最适温度 （4）对照实验       （5）甲   沸水或冰水（答案合理给分）    变蓝色         （6）DEBF或BEDF（B、D不能连续添加）（2分）

解析试题分析：（1）甲的淀粉酶将淀粉分解，乙无淀粉酶，淀粉不分解，故加碘液后，甲无明显颜色变化，乙变蓝色。（2）甲乙对照说明酶具有催化能力。因为酶降低化学反应所需的活化能，使反应更容易。（3）实验过程恒温35℃是要保持酶的最适温度。（4）除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验称为对照实验。（5）要验证温度对酶活性的影响，温度为自变量，故设计试管丙，丙试管中加入淀粉，温度设置为高温或低温。酶活性被破坏或抑制，淀粉不分解，遇碘液变蓝色。（5）验证pH对酶活性的影响，pH为自变量，实验组中要注意控制淀粉溶液和淀粉酶的pH相同，再加碘液检测，故丁试管内应先后加入DEBF或BEDF（B、D不能连续添加，避免淀粉与酶先反应）。
考点：本题考查酶实验设计和分析，意在考查考生具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理能力。