Question

下列有关细胞中的有机物说法正确的是（　　）

• A、含有元素C．H．O．N的物质是核酸、酶、果糖、脂肪
• B、花生种子中没有蛋白质，只有脂肪，故用来作为检测脂肪的材料
• C、淀粉、蛋白质都是组成它们的单体通过脱水缩合形成的
• D、对蛋白质的检测可直接用斐林试剂，且要现配现用

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合,糖类的组成元素,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：A、核酸含有元素C、H、O、N、P；酶绝大多数是蛋白质，含有元素C、H、O、N；果糖和脂肪含有元素C、H、O，A错误；
B、花生种子中含有蛋白质，只不过含量相对较少而不是没有蛋白质，只有脂肪，B错误；
C、淀粉是由葡萄糖脱水缩合形成的，蛋白质是氨基酸通过脱水缩合形成的，C正确．
D、对蛋白质的检测用双缩脲试剂，成分是质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液和质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液，先加0.1g/mL氢氧化钠溶液，再滴加硫酸铜溶液，D错误．
故选：C．

点评：本题考查组成细胞的元素、有机物的种类与鉴定及化合物功能的相关知识，意在考察学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构．