题目内容

18．下表列出了教科书部分实验的材料、实验内容，请回答下列有关问题：
组别材料实验观察内容
1蛋清双缩脲试剂溶液颜色变化
2洋葱鳞片叶外表皮细胞30%的蔗糖溶液和清水原生质层与细胞壁
3菠菜二氧化硅、碳酸钙、无水乙醇叶绿体色素的提取
4某种植物枝条萘乙酸生根数量和长度
5洋葱根尖解离液、清水、龙胆紫等细胞分裂各时期的图象
（1）某同学做第1组实验时，若要探究蛋清中是否含有蛋白质，可用双缩脲试剂试剂进行检测．
（2）某同学做第2组实验时，为了较好的观察效果和简单的实验操作，通常会取洋葱鳞片叶外表皮细胞细胞作为实验材料．
（3）第3组实验中，表格中缺少的试剂是碳酸钙．若提取出的色素颜色较淡，其可能的原因是①②④．
①研磨不充分，色素未能充分提取出来    ②无水乙醇加入过多，稀释了色素提取液
③无水乙醇加入量太少，色素未提取出来   ④菠菜不够新鲜
（4）在第4组实验中，需要增加一组有关蒸馏水的实验，其作用是对照作用．
（5）在第5组“观察洋葱根尖细胞有丝分裂”实验中，装片制作的流程为解离→漂洗→染色→制片．

分析 1、蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应；
2、绿叶中色素的提取和分离实验，提取色素时需要加入无水乙醇（溶解色素）、石英砂（使研磨更充分）和碳酸钙（防止色素被破坏）；分离色素时采用纸层析法，原理是色素在层析液中的溶解度不同，随着层析液扩散的速度不同，最后的结果是观察到四条色素带，从上到下依次是胡萝卜素（橙黄色）、叶黄素（黄色）、叶绿素a（蓝绿色）、叶绿素b（黄绿色）．

解答 解：（1）蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，因此可以用双缩脲试剂检测蛋白质．
（2）观察植物细胞的质壁分离与复原实验，应选用有颜色的，含有大液泡的植物细胞，通常会取 洋葱鳞片叶外表皮细胞细胞作为实验材料．
（3）绿叶中色素的提取和分离实验，提取色素时需要加入无水乙醇（溶解色素）、石英砂（使研磨更充分）和碳酸钙（防止色素被破坏）；若分离出的色素带颜色较淡，其可能的原因是研磨不充分，色素未能充分提取出来；无水乙醇加入量太多，稀释了色素提取液；划滤液细线次数较少等．
（4）在第4组实验中，需要增加一组有关蒸馏水的实验，其作用是对照作用．
（5）在“观察洋葱根尖细胞有丝分裂”实验中，装片制作的流程为解离→漂洗→染色→制片．
故答案为：
（1）双缩脲试剂   
（2）洋葱鳞片叶外表皮细胞    
（3）碳酸钙    ①②④
（4）对照作用    
（5）解离→漂洗→染色→制片

点评 本题考查检测蛋白质实验、叶绿体中色素的提取和分离实验、观察细胞质壁分离及复原实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用，实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．

练习册系列答案
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（1）实验目的
鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准．
（2）实验原理
蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应．
（3）材料用具
相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、O.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuSO4溶液、试管和滴管等．
（4）实验步骤：
①取两支试管分别加入2mL的标准婴儿奶粉溶液（编号甲）和2mL的待测婴儿奶粉溶液（编号乙）．标准婴儿奶粉溶液在本实验中起对照作用．
②分别向两支试管中加入1mL的NaOH溶液，振荡，摇匀．
③再分别向两支试管中加入3～4滴CuSO4溶液，振荡，摇匀，比较颜色的变化．
（5）结果预期：若乙试管中的紫色程度与甲试管中的紫色程度相同，则该待测婴儿奶粉中蛋白质的含量符合质量标准．若乙试管中的紫色程度比甲试管中的紫色程度浅，则该待测婴儿奶粉中蛋白质的含量低于质量标准．
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