Question

1．下列有关提取胡萝卜素的叙述中不正确的是（　　）

• A． 一般来说，要想萃取效果好，需保证原料颗粒小，萃取温度高，时间长
• B． 萃取过程可以直接使用明火加热
• C． 在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止有机溶剂的挥发
• D． 提取的胡萝卜素用纸层析法进行鉴定，若出现了和标准样品一样的层析带，说明实验成功

Answer 1

分析 用萃取法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩．萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制温度和时间，否则会引起胡萝卜素的分解；提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定．

解答 解：A、一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好，A正确；
B、萃取过程中由于有机溶剂都是易燃易爆物质，加热时应该用水浴加热，B错误；
C、为防止有机溶剂的挥发需要在加热瓶口安装冷凝回流装置，C正确；
D、提取的胡萝卜素用纸层析法进行鉴定，若出现了和标准样品一样的层析带，说明实验成功，D正确
故选：B．

点评 对胡萝卜素的提取的实验流程和注意事项、萃取剂的性质和胡萝卜素的鉴定方法的理解记忆是本题考查的重点．