题目内容

【题目】青苹果汁遇碘溶液呈蓝色,熟苹果汁能与斐林试剂发生反应,这说明

A. 青苹果汁中含淀粉,不含糖类

B. 熟苹果汁中含糖类,不含淀粉

C. 苹果转熟时,淀粉水解为葡萄糖

D. 苹果转熟时,葡萄糖聚合成淀粉

【答案】C

【解析】青苹果汁遇碘液显蓝色,说明青苹果中含有淀粉;熟苹果能与斐林试剂发生反应,说明熟苹果中含有还原糖,C正确。

物质

试剂

操作要点

颜色反应

还原性糖

斐林试剂(甲液和乙液)

临时混合
加热

砖红色

脂肪

苏丹(苏丹

切片
高倍镜观察

桔黄色(红色)

蛋白质

双缩脲试剂(A液和B液)

先加试剂A
再滴加试剂B

紫色

DNA

二苯胺

0015mol/LNaCl溶液5Ml
沸水加热5min

蓝色

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