题目内容
【题目】青苹果汁遇碘溶液呈蓝色,熟苹果汁能与斐林试剂发生反应,这说明
A. 青苹果汁中含淀粉,不含糖类
B. 熟苹果汁中含糖类,不含淀粉
C. 苹果转熟时,淀粉水解为葡萄糖
D. 苹果转熟时,葡萄糖聚合成淀粉
【答案】C
【解析】青苹果汁遇碘液显蓝色,说明青苹果中含有淀粉;熟苹果能与斐林试剂发生反应,说明熟苹果中含有还原糖,C正确。
物质 | 试剂 | 操作要点 | 颜色反应 |
还原性糖 | 斐林试剂(甲液和乙液) | 临时混合 | 砖红色 |
脂肪 | 苏丹Ⅲ(苏丹Ⅳ) | 切片 | 桔黄色(红色) |
蛋白质 | 双缩脲试剂(A液和B液) | 先加试剂A | 紫色 |
DNA | 二苯胺 | 加0.015mol/LNaCl溶液5Ml | 蓝色 |
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