题目内容
在鉴定还原性性糖和蛋白质的实验中，下列哪项说法正确（ ）
| A、在蛋白质的鉴定中，先加入硫酸铜，再加入氢氧化钠 |
| B、鉴定还原糖时，斐林试剂的甲液和乙液要混匀后加入 |
| C、两个实验都需要加热 |
| D、还原糖的鉴定实验中，最后现象是溶液颜色变紫色 |
考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验
专题：
分析：斐林试剂的成分是质量浓度为0.1 g/mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.05 g/mL的硫酸铜溶液，要现配现用．斐林试剂鉴定还原糖时，溶液的颜色变化为：砖红色（沉淀）．双缩脲试剂的成分是质量浓度为0.1 g/mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.01 g/mL的硫酸铜溶液．双缩脲试剂鉴定蛋白质时，要先用双缩脲试剂A试剂与蛋白质混合后，再用B试剂，才可产生紫色反应．
解答：
解：A、在蛋白质的鉴定中，先加入氢氧化钠，与蛋白质混合后，再加入硫酸铜，A错误；
B、鉴定还原糖时，斐林试剂的甲液和乙液要混匀后加入，B正确；
C、斐林试剂鉴定还原糖时，需要水浴加热，双缩脲试剂鉴定蛋白质时，不需要水浴加热，C错误；
D、还原糖的鉴定实验中，最后现象是溶液颜色变砖红色，D错误．
故选：B．
B、鉴定还原糖时，斐林试剂的甲液和乙液要混匀后加入，B正确；
C、斐林试剂鉴定还原糖时，需要水浴加热，双缩脲试剂鉴定蛋白质时，不需要水浴加热，C错误；
D、还原糖的鉴定实验中，最后现象是溶液颜色变砖红色，D错误．
故选：B．
点评：本题考查了斐林试剂和双缩脲试剂的鉴定对象，颜色反应，使用方法，所需条件等，意在考查考生对于实验的掌握程度，对于实验原理和实验试剂的理解和应用能力．
练习册系列答案
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