Question

14．人体的血红蛋白一共含有574个氨基酸，4条肽链，那么在血红蛋白分子中有肽键、形成过程中失去的水分子、至少含有的氨基、至少含有的羧基数目分别为（　　）

• A． 573、573、1、1
• B． 570、570、1、1
• C． 570、570、4、4
• D． 574、574、4、4

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．

解答 解：由题干“人体的血红蛋白一共含有574个氨基酸，4条肽链”，则血红蛋白分子中
①含有的肽键数=氨基酸数-肽链数=574-4=570个；
②形成过程中失去的水分子数=氨基酸数-肽链数=574-4=570个；
③至少含有的氨基数=肽链数=4个；
④至少含有的羧基数=肽链数=4个．
故选：C．

点评 本题以血红蛋白为题材，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．