题目内容

8．肉毒梭菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中．肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素．它是由两个亚单位（每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，煮沸lmin或75°C下加热5〜l0min，就能使其完全丧失活性．下面是肉毒类毒素的局部结构简式：

请据此回答：
（1）写出肉毒类毒素相应单体的结构通式，该单体的种类取决于R基的种类．
（2）由图可知，该片段由5种单体组成．一分子肉毒类毒素至少含有2个氨基．
（3）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是高温使蛋白质空间结构破坏．

分析 根据题意和图示分析可知：图示为肉毒类毒素的局部结构简式，该部分含有5个氨基酸分子，且这5个氨基酸的R基团依次是-CH2-C6H4OH、-H、-CH3、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2．据此答题．

解答 解：：（1）肉毒类毒素的化学本质是蛋白质，它的基本组成单位是氨基酸，其结构通式是，该单体的种类取决于R基的种类．
（2）由以上分析可知，该片段是由5个氨基酸分子（这5个氨基酸的R基团依次是-CH2-C6H4OH、-H、-CH3、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2）脱水缩合形成．肉毒类毒素是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的，每个亚单位至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，因此一种生物大分子至少含有2个氨基和2个羧基．
（3）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是高温使蛋白质空间结构破坏．
故答案为：
（1）    R基
（2）5    2
（3）高温使蛋白质空间结构破坏

点评 本题结合肉毒类毒素的局部结构简式，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸的结构通式，掌握氨基酸脱水缩合过程及相关计算，能根据图中信息准确答题，属于考纲识记和理解层次的考查．

练习册系列答案
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