Question

检测生物组织中的果糖，淀粉，脂肪和蛋白质所使用的化学试剂依次是（　　）

• A、双脲试剂，苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液
• B、碘液，斐林试剂，苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液
• C、斐林试剂，碘液，苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液，双缩脲试剂
• D、双缩脲试剂，碘液，苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液，斐林试剂

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：（1）果糖属于还原糖，可用斐林试剂检测；
（2）淀粉遇碘液变蓝，因此可以用碘液检测淀粉；
（3）脂肪可以用苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液进行检测；
（4）蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应．
故选：C．

点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生掌握的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．