题目内容
用压榨法提取橘皮精油前需要将橘皮放在石灰水中浸泡10 h以上，这样做的好处不包括
A．出油率高
B．过滤时不会堵塞筛眼
C．用石灰水经济实惠
D．压榨时不会滑脱
A. 动植物的细胞膜上含有丰富的磷脂和胆固醇
B. 核酸和蛋白质可构成乳酸菌内的不同结构
C. ATP、DNA、质粒、受体的成分中都含糖
D. 酶、激素、神经递质均可以在细胞内外起作用
下图表示细胞中几种化合物的含量，以下按图中①②③④顺序排列相对应的是（ ）
A. 水、蛋白质、糖类、脂质
B. 蛋白质、糖类、脂质、水
C. 水、蛋白质、脂质、糖类
D. 蛋白质、水、脂质、糖类
玫瑰油称为“液体黄金”，其提取方法可用
A．只能用水蒸气蒸馏法 B．可用蒸馏法和压榨法
C．可用蒸馏法和萃取法 D．可用压榨法和萃取法
压榨完橘皮后，处理压榨液时，其目的是
A．除去质量较小的残留固体物 B．除去固体物和残渣
C．除去果蜡、果胶 D．除去水分
在下列物质中，若将其中构成人体的氨基酸通过缩合而形成一条肽链，则此蛋白质分子中所有的羧基数是
A．1 个 B．2 个 C．3 个 D．4 个
“朴雪”乳酸亚铁口服液可以有效地治疗人类缺铁性贫血症，这是因为其中的 Fe2＋进入人体后能
A．调节血液的酸碱平衡
B．调节血液的渗透压
C．参与红细胞血红蛋白的形成
D．促进更多红细胞的产生
回答关于果酒、果醋和腐乳制作的问题。
（1）苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了______________菌的发酵作用，需将温度控制在______________。
（2）在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有发酵醋的杂菌，在酒精发酵旺盛时，能否将果汁中的糖发酵为醋酸？________（填“能”或“不能”）。在酸性条件下，可用 来检验果汁发酵后是否有酒精产生。
（3）腐乳制作利用毛霉产生的 能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和________________。加盐腌制的主要目的是 ，使豆腐块变硬；同时还能 _____ ，避免豆腐块腐败变质。
“分子伴侣”是一类在细胞中能识别正在合成的多肽或部分折叠的多肽，并与多肽的一定部位相结合，帮助这些多肽转运、折叠或组装，但其本身不参与最终产物形成的蛋白质。推测“分子伴侣”主要存在于
A．核糖体 B．内质网 C．高尔基体 D．溶酶体
