Question

2．当发生山体塌方，为了救援被掩埋人员，要迅速打通生命通道，向被困人员输送水和营养液，人体所需要的营养物质主要是水、无机盐、维生素、糖类、脂质和蛋白质．这些营养物质在人体细胞中有着重要的作用．
（1）被运送的牛奶、奶粉中含量较多的二糖是乳糖；牛奶、奶粉中常添加钙、铁等元素，其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿中的重要组成部分，铁是血红蛋白的主要成分，这说明无机盐的生理作用是构成细胞内某些复杂化合物；如果钙离子的含量太低，会出现抽搐现象，这说明无机盐的生理作用是维持细胞和生物体的生命活动．
（2）市场上出售的少数奶粉中掺有植物淀粉，请说出鉴定奶粉是否含有淀粉的思路．取少量奶粉配制成液体，滴加碘液，观察其是否变蓝，若变蓝，则说明其含有淀粉，若不变蓝，则说明其不含有淀粉
（3）俗话说，“一方水土养一方人”，饮水是提供人体必需的矿物质和微量元素的重要途径之一．在天然无污染的泉水中，含有Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Fe等人体必需元素，其中属于微量元素的是Cu、Zn、Fe．
（4）水在人体内有着重要作用，水在人体细胞中存在形式有自由水和结合水两种，其中自由水的生理作用有是细胞内的良好溶剂、参与多种生物化学反应、为细胞生存提供液体环境、运输营养和代谢废物（列举出两点 ）．人体某些组织的含水量近似，但形态却不同，如：心肌含水量约为79%而呈坚韧的形态，血液含水量约为82%，却川流不息．你对此的解释是心肌中多是结合水，血液中多是自由水．

Answer 1

分析 1、无机盐主要以离子的形式存在，有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的组成成分，如铁是血红蛋白的组成成分，镁是叶绿素的组成成分，碘是甲状腺激素的原料等；
2、组成细胞的化学元素中，分为大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ga、Mg等，微量元素包括Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等；
3、细胞内的水以自由水和结合水的形式存在，结合水是细胞结构的主要组成成分，自由水是良好的溶剂，是化学反应的介质，自由水还参与化学反应并对运输营养物质和代谢废物具有重要作用．

解答 解：（1）牛奶、奶粉中含量较多的二糖是乳糖．碳酸钙是人体骨骼和牙齿中的重要组成部分，铁是血红蛋白的主要成分，这说明无机盐的细胞内某些复杂化合物的组成成分；如果钙离子的含量太低，会出现抽搐现象，这说明无机盐的生理作用是维持细胞和生物体的生命活动．
（2）淀粉遇碘液显蓝色，因此可以在劣质奶粉中滴加碘液，观察其是否变蓝；若变蓝，则说明其含有淀粉．
（3）微量元素包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等．
（4）水在人体细胞中存在形式有自由水和结合水两种，自由水的功能是：①是细胞内的良好溶剂，是许多化学反应的介质；②参与多种生物化学反应；③自由水能自由移动，对运送营养物质和代谢废物具有重要作用；④为细胞生存提供液体环境．心肌含水量约为79%而呈坚韧的形态，血液含水量约为82%，却川流不息，其原因是心肌中多是结合水，血液中多是自由水．
故答案为：
（1）乳糖   构成细胞内某些复杂化合物   维持细胞和生物体的生命活动
（2）取少量奶粉配制成液体，滴加碘液，观察其是否变蓝，若变蓝，则说明其含有淀粉，若不变蓝，则说明其不含有淀粉
（3）Cu、Zn、Fe
（4）结合水   是细胞内的良好溶剂、参与多种生物化学反应、为细胞生存提供液体环境、运输营养和代谢废物（任答出两点 ）
心肌中多是结合水，血液中多是自由水

点评 对于水和无机盐的存在形式和功能的理解和识记，并应用相关知识进行推理、判断的能力是解题的关键．