Question

9．从某三十九肽中去掉4个丙氨酸后得到4条多肽，如图（图中数字为氨基酸序号）．下列有关叙述中，正确的是（　　）

• A． 该过程减少8个肽键
• B． 这些肽链比三十九肽增加了3个氨基和3个羧基
• C． 合成该三十九肽产生39个H₂O
• D． 组成该三十九肽的氨基酸一定有20种

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基；氨基酸的不同在于R基的不同，构成蛋白质的氨基酸有20种．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，脱出一分子水后形成肽键将两个氨基酸连接起来的过程；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数．
3、分析题图：在该三十九肽中的4个丙氨酸的位置分别是8号、18号、27号、39号，去掉该三十九肽中的4个丙氨酸得到如图所示的4条多肽链的过程中，需要断裂的肽键数是8号、18号、27号各2个，39号是1个，即共断裂7个肽键．

解答 解：A、由以上分析知，该三十九肽水解得到图中的四条肽链需要断裂7个肽键，即该过程减少7个肽键，A错误；
B、该三十九肽至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，图中四条多肽链至少含有4个游离的氨基和4个游离的羧基，因此与三十九肽相比，图中四条多肽链增加了3个氨基和3个羧基，B正确；
C、合成该三十九肽时产生的H₂O分子数=氨基酸数-肽链数=39-1=38个，C错误；
D、组成该三十九肽的氨基酸的种类最多为20种，D错误．
故选：B．

点评 本题结合某三十九肽去掉4个丙氨酸后得到4条多肽的图示，考查组成蛋白质的氨基酸的种类和氨基酸的脱水缩合反应的知识，考生识记氨基酸的种类和脱水缩合过程，掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．