题目内容
下列有关生物学实验的叙述，正确的是（ ）
A．探究淀粉酶对淀粉和蔗糖催化的专一性时，不可用碘液代替斐林试剂进行鉴定
B．利用重铬酸钾检测酵母菌培养液中的酒精，需要在碱性条件下进行
C．用黑藻叶片观察质壁分离与复原时，叶绿体的存在会干扰实验现象的观察
D．叶绿体色素滤液细线浸入层析液，会导致滤纸条上色素带重叠
练习册系列答案
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9．下列关于实验室制作果酒、果醋、腐乳的叙述，错误的是（ ）
| A． | 果酒制作过程中，不能对葡萄进行消毒处理，以保存野生菌种 | |
| B． | 果醋发酵温度较高，且发酵过程要特别注意培养液的氧气供应 | |
| C． | 腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐等，均可以抑制杂菌生长 | |
| D． | 果酒、果醋、腐乳制作的主要菌种都是有氧呼吸型真核生物 |
5．下列叙述正确的是（ ）
| A． | 同一个体内的不同细胞的形态结构不同的根本原因是DNA不同 | |
| B． | 镰刀型贫血症的根本原因是多肽链中的谷氨酸被缬氨酸所替换 | |
| C． | 生物多样性和特异性的根本原因是DNA分子的多样性和特异性 | |
| D． | 生物进化的根本原因是环境因素对各生物个体进行选择的结果 |
12．
下面是一个探究酸碱度对酵母菌酒精发酵的酶促反应速率影响的实验．请将实验补充完整．
实验用具：烧杯、注射器8支、带有橡皮塞抽去空气的试管4支，干酵母粉、蔗糖、配制好的pH分别为5、6、7、8的缓冲液．
（1）实验步骤：
①用开水配制质量分数为10%的蔗糖溶液100mL，冷却到室温后，加入4g干酵母粉．
②10min后，取4支试管分别标上A、B、C、D（或1、2、3、4）．
③分别用4支注射器吸取不同pH的缓冲溶液各2mL，分别注入4支试管内．
④分别用4支注射器吸取含有酵母粉的蔗糖溶液各2mL，同时分别注入到上述4支试管内，并开始计时．
⑤当观察到每支试管上的注射器针筒推柄上升了2mL时，记录所需要的时间．
实验记录：产生2mL气体体积量以针筒推柄上升的毫升数为产气量，如图所示，所需要的时间如表所示．
（2）实验结论：酵母菌酒精发酵酶促反应速率受溶液酸碱度的影响，pH为7时，酶促反应速率快，随pH的减小或增大，酶促反应速率都会减慢．
（3）实验过程中为什么要等到蔗糖溶液冷却后再加入干酵母粉？防止酵母菌死亡和酶遇高温失活（或变性）．
下面是一个探究酸碱度对酵母菌酒精发酵的酶促反应速率影响的实验．请将实验补充完整．实验用具：烧杯、注射器8支、带有橡皮塞抽去空气的试管4支，干酵母粉、蔗糖、配制好的pH分别为5、6、7、8的缓冲液．
（1）实验步骤：
①用开水配制质量分数为10%的蔗糖溶液100mL，冷却到室温后，加入4g干酵母粉．
②10min后，取4支试管分别标上A、B、C、D（或1、2、3、4）．
③分别用4支注射器吸取不同pH的缓冲溶液各2mL，分别注入4支试管内．
④分别用4支注射器吸取含有酵母粉的蔗糖溶液各2mL，同时分别注入到上述4支试管内，并开始计时．
⑤当观察到每支试管上的注射器针筒推柄上升了2mL时，记录所需要的时间．
实验记录：产生2mL气体体积量以针筒推柄上升的毫升数为产气量，如图所示，所需要的时间如表所示．
| pH | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 时间（s） | 8 | 7 | 6 | 7.5 |
（3）实验过程中为什么要等到蔗糖溶液冷却后再加入干酵母粉？防止酵母菌死亡和酶遇高温失活（或变性）．
10．防止杂菌入侵，获得纯净的培养物，是研究和应用微生物的前提．下列叙述错误的是（ ）
| A． | 实验室里可以用紫外线或化学药物进行消毒 | |
| B． | 接种环、接种针等金属用具，直接在酒精灯火焰上灼烧灭菌 | |
| C． | 在实验室中，切不可吃东西、喝水，离开实验室时一定要洗手，以防止被微生物感染 | |
| D． | 平板划线接种时，应先将皿盖打开并放置于桌面上，以便于划线操作 |