Question

11．一分子胰岛素原切去C肽可转变成一分子胰岛素（图中数字表示一分子胰岛素原切去C肽（图中箭头表示切点）可转变成一分子胰岛素（图中数字表示氨基酸序号，箭头表示切点）．下列分析正确的是（　　）

• A． 胰岛素分子具50个肽键，合成过程共脱去50 分子水
• B． 胰岛素分子至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基
• C． 沸水浴时肽键断裂导致胰岛素分子丧失生物活性
• D． 胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数．
3、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别．
4、蛋白质中含有肽键，可与双缩脲试剂作用产生紫色反应．
5、分析题图：题图是一分子胰岛素原切去C肽转变成一分子胰岛素的示意图，由图知胰岛素含有2条肽链，其中一条含有21个氨基酸，另一条含有30个氨基酸．

解答 解：A、胰岛素分子共含有21+30=51个氨基酸，其含有的肽键数=氨基酸数-肽链数=51-2=49个、合成过程中共脱去的水分子数=肽键数=49个，A错误；
B、胰岛素分子由2条肽链构成，其至少含有的氨基数=肽链数=2个、至少含有的羧基数=肽链数=2个，B正确；
C、沸水浴时会破坏胰岛素的空间结构从而使胰岛素分子丧失生物活性，但该过程中胰岛素中的肽键结构稳定、没有断裂，C错误；
D、胰岛素的功能取决于胰岛素的结构，胰岛素的结构与构成胰岛素的氨基酸的种类、数目、序列和胰岛素的空间结构均有关，D错误．
故选：B．

点评 本题结合一分子胰岛素原切去C肽转变成一分子胰岛素的示意图，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记组成蛋白质的氨基酸的结构通式、蛋白质结构多样性的原因，明确氨基酸脱水缩合的过程、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．