糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（ ）
| A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
| B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 |
| C．淀粉和纤维素水解的最终产物是葡萄糖 |
| D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 |
下列物质不属于天然高分子化合物的是（ ）
| A．淀粉 | B．油脂 | C．纤维素 | D．蛋白质 |
中华民族有着有别于其他民族的饮食方式，以五谷杂粮为主，水果菜蔬必不可少。下列说法不正确的是( )
| A．糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病 |
| B．某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量很高 |
| C．蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为变性 |
| D．人体对维生素的需求量很小，但是人类的生命活动不可缺少它 |
下列属于油脂的用途的是( )
①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制取高级脂肪酸 ⑤制取汽油
| A．①②③ | B．①③⑤ | C．②③④⑤ | D．①②③④ |
下列物质中，水解的最终产物中不含有葡萄糖的是( )
| A．蔗糖 | B．淀粉 | C．纤维素 | D．油脂 |
下列关于蛋白质的叙述不正确的是( )
| A．蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，向析出的蛋白质中加水，蛋白质不溶解 |
| B．人工合成具有生命活力的蛋白质—结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的 |
| C．重金属盐能使蛋白质凝结，故误食重金属盐会中毒 |
| D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应 |
下列说法正确的是
| A．鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液会变性 |
| B．淀粉和纤维素互为同分异构体，化学式均为（C6H10O5）n |
| C．油脂在酸性条件下的水解反应叫皂化反应 |
| D．淀粉、纤维素、蛋白质和油脂均属于天然高分子化合物 |
氯仿可作为局部麻醉剂，常因保存不慎而被空气中的O2氧化，产生剧毒的气体-------光气(COCl2)：2CHCl3＋O2→2COCl2＋2HCl。下列说法正确的是
| A．上述反应属于取代反应 |
| B．检验氯仿是否变质可选用的试剂是AgNO3溶液 |
| C．CH2Cl2有两种结构，说明CH4是正四面体结构 |
| D．CHCl3是常见的有机溶剂，大量使用对环境无影响 |
同位素在化学反应机理的研究中有着重要的作用。下列乙酸乙酯水解的化学方程式不正确的是
| A．CH3COOCH2CH3＋HOD →CH3COOD＋CH3CH2OH |
| B．CH3COOCH2CH3＋HOD →CH3COOH＋CH3CH2OD |
| C．CH3CO18OCH2CH3＋H2O →CH3CO18OH＋CH3CH2OH |
| D．CH3C18OOCH2CH3＋H2O →CH3C18OOH＋CH3CH2OH |
下列各物质中，不能发生水解反应的是
| A．葡萄糖 | B．纤维素 | C．油脂 | D．蛋白质 |