一定条件下，由葡萄糖制己六醇的反应是

A．

氧化反应

B．

还原反应

C．

加成反应

D．

取代反应

某有机物X能发生水解反应，水解产物为Y和Z，同温同压下，相同质量的Y和Z的蒸气所占体积相同，化合物X可能是

A．

甲酸乙酯

B．

乙酸甲酯

C．

乙酸乙酯

D．

乙酸丙酯

油脂皂化后，使肥皂和甘油从混合物里充分分离，应加入的试剂是

A．

盐酸

B．

食盐

C．

水

D．

氢氧化钠

下列区分植物油和矿物油的方法正确的是

A．

加入水中，浮在水面上的为植物油

B．

尝一尝，能食用的为植物油

C．

点燃，能燃烧的为矿物油

D．

加入足量的NaOH溶液共煮，不再分层的为植物油

下列物质属于油脂的是

A．

B．

C．

D．

下列“油”中属于酯类的是

①豆油　②酱油　③牛油　④甘油　⑤重油　⑥硝化甘油

A．

①③⑥

B．

②④⑤

C．

①③④

D．

③⑤⑥

下列油脂能发生氢化反应的是

A．

硬脂酸甘油酯(C₁₇H₃₅COOH与甘油反应生成的酯)

B．

软脂酸甘油酯(C₁₅H₃₁COOH与甘油反应生成的酯)

C．

油酸甘油酯(C₁₇H₃₃COOH与甘油反应生成的酯)

D．

花生油

下列关于油脂的叙述，不正确的是

A．

油脂没有固定的熔、沸点，所以油脂是混合物

B．

常温下呈液态的植物油都可以催化加氢转变为固态的脂肪

C．

油脂在酸性或碱性条件下的水解反应都属于皂化反应

D．

油脂都不能使溴水褪色

下列关于油脂结构的说法正确的是

A．

油脂是高级脂肪酸与甘油生成的甘油酯

B．

若R₁、R₂、R₃都是饱和烃基，称为单甘油酯

C．

若R₁、R₂、R₃都是不饱和烃基，称为混甘油酯

D．

R₁、R₂、R₃可以相同，也可以不同

下列物质中不能用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是

A．

NaOH溶液

B．

碳酸钠溶液

C．

溴水

D．

紫色石蕊试液