苹果汁中含有Fe^2＋，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有(　　)

A．酸性                                 B．碱性

C．氧化性                               D．还原性

某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：

下列结论正确的是(　　)

A．淀粉尚有部分未水解

B．淀粉已完全水解

C．淀粉没有水解

D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解

被称为“脑黄金”的DHA是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6个，称为二十六碳六烯酸，则其甘油酯的结构简式为(　　)

A．(C₂₅H₅₁COO)₃C₃H₅

B．(C₂₅H₃₉COO)₃C₃H₅

C．(C₂₆H₄₁COO)₃C₃H₅

D．(C₂₆H₄₇COO)₃C₃H₅

下面是某化学活动小组在研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验：将下列四种液体分别取2 mL加到2 mL的新制Cu(OH)₂悬浊液中，充分振荡。实验现象记录如下表：

根据上述实验及现象能够得出的正确结论是(　　)

A．葡萄糖分子中可能含有醛基

B．葡萄糖分子中可能含有多个羟基

C．葡萄糖的分子式为C₆H₁₂O₆

D．葡萄糖分子碳链呈锯齿形

淀粉溶液与稀硫酸共热可水解生成葡萄糖，为证明淀粉已开始转化为葡萄糖，可在先加入适量________后，再加入________或________进行检验；为证明淀粉已完全水解，可加入________，现象是不显________色。

人们每天都要摄入大量的淀粉类物质，以维持机体的营养均衡。这是因为淀粉在淀粉酶作用下或在酸性环境下可以水解成葡萄糖：

(C₆H₁₀O₅)_n＋nH₂OnC₆H₁₂O₆

(1)已知葡萄糖化学式是C₆H₁₂O₆，试推导葡萄糖分子的结构简式，已知多元醇与新制Cu(OH)₂悬浊液混合可形成绛蓝色溶液。

(2)实验证明，人在长期饥饿或肝功能减退的情况下，会出现头晕、心慌、出冷汗等症状。而当一个人多食少动使得摄入的糖类过多时，又会导致肥胖。试由此推导葡萄糖在人体内的变化。

参考下列①～③项内容，回答问题：

①皂化值，是使1 g油脂皂化所需要的KOH的毫克数。

②碘值，是使100 g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数。

③几种油脂的皂化值、碘值列表如下：

(1)甘油酯(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅(相对分子质量为884)形成的油用KOH皂化时，其皂化值为______，反应的化学方程式为__________________________________________________。

(2)填空回答：

①亚麻仁油比花生油所含的______________________________________________多；

②黄油比牛油所含的______________________________________________________多；

③硬化大豆油的碘值小的原因是

________________________________________________________________________。

(3)为使碘值为180的100 g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为________L。

已知葡萄糖的燃烧热是2804 kJ·mol^－1，当氧化生成10.8 g水时，放出多少热量？(保留4位有效数字)

下列关于食品添加剂的说法中不正确的是(　　)

A．近几年，北京郊区大力发展无公害蔬菜，采用真空包装后供给消费者，成为不使用防腐剂的放心菜

B．三鹿奶粉中的三聚氰胺是牛奶中的食品添加剂

C．朝鲜泡菜中使用了食盐作为调味剂和防腐剂

D．山西陈醋是中国传统的食品添加剂

近年来，食品安全问题越来越引起社会的广泛关注，下列做法中你认为合理的是(　　)

A．在鸭子的饲料中添加苏丹红，可以产出蛋黄特红的红心鸭蛋

B．利用工业酒精与水勾兑制得成本低的饮用白酒

C．为了提高奶制品中蛋白质的含量添加三聚氰胺

D．在食品包装袋里加一小包氧化亚铁防止食品被氧化