下列说法中不正确的是（ ）
| A、蛋白质和淀粉都属于天然有机高分子化合物，且淀粉是热值最高的营养物质 | B、油脂在氢氧化钠溶液中的水解反应又称为皂化反应 | C、加热、加入甲醛或硫酸铜溶液均能使蛋白质变性 | D、可以采用多次盐析或渗析的方法来分离、提纯蛋白质 |
下列说法正确的是（ ）
| A、蛋白质水解的最终产物是同一种氨基酸 | B、蛋白质盐析是不可逆的 | C、橡胶、淀粉、蛋白质、油脂都是高分子化合物 | D、氨基酸和蛋白质都是两性化合物 |
社会生活中有许多化学问题，下列说法不正确的是（ ）
| A、加热能杀死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热变性 | B、几含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用 | C、为防止电池中的重金属等污染土壤和水体，应积极开发废电池的综合利用技术 | D、研发利用高效低毒的农药，可以降低蔬菜的农药残留量 |
下列关于蛋白质的叙述错误的是（ ）
| A、蛋白质是组成细胞的基础物质，蛋白质是一种纯净物 | B、天然蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸 | C、大多数酶是具有催化作用的蛋白质，其催化特点是不需加热、专一性、高效性 | D、高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性，从而细菌死亡 |
2004年度诺贝尔化学奖授予以色列的Aaron Ciechanover和Avram Hershko以及美国的Irwin Rose三名科学家．三人因在蛋白质控制系统方面的重大发现而共同获得该奖项．下列有关蛋白质方面的说法正确的是（ ）
| A、人工方法不能合成具有生命活力的蛋白质 | B、蛋白质的变性是可逆过程 | C、蛋白质的盐析是可逆过程 | D、分离蛋白质和氯化钠的混合液常采用过滤的方法 |
关于氨基酸和蛋白质的认识不正确的是（ ）
| A、氨基酸和蛋白质都是两性分子 | B、蛋白质可发生水解，最终得到各种氨基酸 | C、强紫外线灼伤人体皮肤属于皮肤蛋白质的颜色反应 | D、酶是生物体内许多复杂反应的高效催化剂 |
下列关于蛋白质的说法错误的是（ ）
| A、蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命 | B、任何一种蛋白质只含有碳、氢、氧、氮四种元素，不含其它元素 | C、肌肉、血清、毛发、指甲中都含有蛋白质 | D、一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关 |
下列有关α-氨基酸的说法中错误的是（ ）
| A、结构简式一般可用如图表示 | B、在酸溶液中主要以阳离子形式存在 | C、在碱溶液中主要以阴离子形式存在 | D、加聚反应可生成蛋白质 |
2006年诺贝尔化学奖授予美国科学家Roger．D．Kormberg，他揭示了真核生物体内的细胞如何利用基因内存储的信息生产蛋白质．下列关于蛋白质的说法中正确的是（ ）
| A、．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、N | B、．用浓Na2SO4、CuSO4溶液或浓HNO3溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质 | C、．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应 | D、．蛋白质水解产生的甘氨酸（H2N-CH2-COOH）既显酸性，又显碱性，是最简单的氨基酸 |
下列哪种元素不是蛋白质的主要组成元素（ ）
| A、氯 | B、碳 | C、氢 | D、氮 |