下列有机物中，属于单糖的是（ ）
| A、蛋白质 | B、油脂 | C、葡萄糖 | D、蔗糖 |
下列叙述正确的是（ ）
| A、1mol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2 | B、盛过油脂的试管可用热碱溶液进行洗涤 | C、丁烯有三种同分异构体（包括顺反异构） | D、在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀 |
化学与生产和生活密切相关，下列说法正确的是（ ）
| A、葡萄糖可用于补钙药物的合成 | B、合成纤维、人造纤维和光导纤维都属于有机高分子材料 | C、从海水中提取物质都必须通过化学反应才能实现 | D、煤经过气化和液化等物理变化可转化为清洁燃料 |
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述不正确的是（ ）
| A、植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 | B、三大营养物质中糖类的热能最高 | C、葡萄糖能发生氧化反应但不能发生水解反应 | D、蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀不能重新溶于水 |
江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查原因是工业品包装中混入有机锡等，下列叙述正确的是（ ）
| A、猪油是天然有机高分子化合物 | B、猪油是高级脂肪酸甘油酯 | C、猪油发生皂化反应，反应液使蓝色石蕊试纸变红 | D、猪油皂化反应完全后，反应液静置分为两层 |
油脂在碱性条件下的水解产物是甘油和高级脂肪酸钠（高级脂肪酸为弱酸）．下列可以鉴别矿物油（如直馏汽油）和植物油的正确方法是（ ）
| A、加水振荡，观察是否有分层现象 | B、加乙醇振荡，观察是否有分层现象 | C、加新制氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，观察是否有砖红色沉淀产生 | D、加入溴水，观察溴水是否褪色 |
下列物质的性质与应用不相对应的是（ ）
| A、油脂在碱性条件下可发生水解，可用来制肥皂 | B、淀粉溶液遇I2 显紫色，可用于I2的检验 | C、Al和金属氧化物加热时发生铝热反应，可用于冶炼金属Mg | D、硝酸可以使蛋白质变黄，可用来鉴别部分蛋白质 |
下列关于油脂的说法中，不正确的是（ ）
| A、皂化反应进行一定时间后静置，反应液分为两层时可认为皂化反应已完成 | B、因酸败变质的植物油有难闻的特殊气味，是由于植物油发生了氧化反应 | C、油脂发生水解时都能生成丙三醇 | D、油脂没有固定的熔、沸点 |
下列关于油脂的叙述中不正确的是（ ）
| A、油脂能水解为高级脂肪酸和甘油 | B、油脂没有固定的熔沸点 | C、油脂不属于高分子化合物 | D、油脂都不能使溴水褪色 |
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是（ ）
| A、植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 | B、淀粉和纤维素的组成都是（C6H10O5）n，水解最终产物都是葡萄糖 | C、葡萄糖能发生水解反应 | D、蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 |