A.酶是具有催化作用的蛋白质                    B.酶具有选择性和专一性

C.高温和重金属盐能降低酶的活性              D.酶在强酸、强碱条件下才能发挥作用

A.在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出

B.皮肤不慎沾上浓硝酸而呈黄色

C.在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出

D.用稀释的福尔马林溶液(0.1%—0.5%)浸泡植物种子

A.往蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解

B.人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年9月首次合成的

C.重金属盐能使蛋白质凝聚，所以误食重金属盐会中毒

D.浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

(a)皂化值是使1 g油脂皂化所需要的KOH的毫克数。

(b)碘值是使100 g油脂加成碘的克数。

(c)各种油脂的皂化值、碘值列表如下：

(1)单纯由(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅(相对分子质量884)形成的油，皂化值是多少？

(2)在横线上填入适当的词句：

亚麻仁油比花生油所含的_____________多，黄油比牛油的_____________小。硬化大豆油的碘值小的原因是_________________________________________________________________。

(3)为使碘值为180的鱼油100 g硬化所需要的H₂的体积为多少升(标准状况下)?

(4)结构简式为C_nH_2n+1COOC₂H₅的酯，若皂化值为430，求n为多少?

(1)十二烷基苯磺酸钠分子在水溶液表面分布的结构形式图，应是下列各图中的______________图(填序号)，理由是__________________________________________。

(2)进入水内部的十二烷基苯磺酸钠分子，可能会以下列结构形式图中的____________结构形式存在(填序号)，理由是_____________________________________________________。

(1)实验台上已备有烧杯、量筒、酒精灯、铁架台、火柴等实验用品，尚缺少的仪器或用品是________________。

(2)在提供的试剂中，加入乙醇的作用是________________________________，加入NaOH溶液的作用是________________________________。

(3)实验原理的化学方程式是(有机物用结构简式)

_____________________________________________________________________。

(4)证明皂化反应进行完全的方法是______________________________________________。

(5)皂化完成后，加入饱和NaCl溶液的作用是_____________________________________。

A在NaOH溶液中加热能发生_____________反应，反应的化学方程式为_______________。

上表数据说明(    )

A.该洗衣粉是纯净物                        B.钠盐的含量最高

C.此品牌属无磷洗衣粉                     D.该洗衣粉主要成分都是有机物聚磷酸钠

A.使硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊试液，溶液变红

B.把纯碱加入硬脂酸并微热，没有气体

C.把硬脂酸加热熔化，加入金属钠，产生气泡

D.向滴有酚酞的NaOH溶液中加入硬脂酸并微热，红色变浅甚至消失

A.①②③               B.①③④⑤               C.②③④              D.①②④⑤