下列关于油脂的有关知识，说法不正确的是（　　）

A．油脂都不能使溴水褪色或酸性高锰酸钾溶液褪色

B．油脂的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响

C．油脂属于酯类物质

D．食用油放在玻璃瓶中比放在塑料瓶中保存更科学

“地沟油”流回餐桌是当前困扰我国民众的食品安全问题之一，下列关于“地沟油”的说法不正确的是（　　）

A．组成“地沟油”的化合物属于有机物

B．为避免浪费，可以用于制作肥皂

C．可用于制作糕点出售

D．因含多种对人体有害物质，禁止食用

（1）油脂密度比水______，______溶于水，______溶于汽油、乙醚等有机溶剂． 形成油脂的脂肪酸的______，对油脂的熔点有着重要的影响，如：室温下，动物油 常呈______态，植物油通常呈______态．
（2）葡萄糖是人体内最重要的供能物质，一部分在体内被______，最终生成______；另一部分被肝脏、肌肉等组织合成______而储存起来；还有一部分转变成______，储存在脂肪组织中．
（3）青霉素是重要的______即消炎药，但在使用之前要进行______，以防止过敏反应的发生．

下列有关生活中常见有机物的说法中正确的是（　　）

A．乙醇、乙酸能用碳酸钠溶液、紫色石蕊溶液、酸性高锰酸钾溶液等多种方法鉴别

B．油脂都不能使溴水褪色

C．煤油可由石油催化裂化及裂解得到，可用于保存金属钠

D．因为葡萄糖在糖类结构中最简单，因此它是一种单糖

油脂在碱性条件下的水解产物是甘油和高级脂肪酸钠（高级脂肪酸为弱酸）．下列可以鉴别矿物油和植物油的正确方法是（　　）

A．加水振荡，观察是否有分层现象

B．加新制氢氧化铜悬浊液，加热，观察是否有砖红色沉淀产生

C．加入含有酚酞的氢氧化钠溶液，观察红色是否变浅

D．加乙醇振荡，观察是否有分层现象

下列说法正确的是（　　）

A．棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成C02和H20

B．氨基酸、淀粉均属于高分子化合物

C．植物油的主要成分是高级脂肪酸

D．1mol 最多能与“mo1 NaOH的水溶液完全反应

一些不法分子受利益驱动，非法从下水道和泔水中提取“地沟油”，并作为食用油低价销售给一些小餐馆．“地沟油”，是一种质量极差、极不卫生的非食用油，它含有毒素，流向江河会造成水体富营养化，一旦食用，会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌．下列说法不正确的是（　　）

A．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物

B．通过油脂的碱性水解来制肥皂

C．牛油可以使溴水褪色，也可以与氢气发生加成反应

D．地沟油经过一系列加工后，可以转化为生物柴油用作发动机燃料

油脂是多种高级脂肪酸的甘油脂．油脂的下列叙述和用途中，与其含有不饱和的碳碳双键有关的是（　　）

A．油脂是产生能量最高的营养物质

B．利用油脂在碱性条件下水解（皂化反应cellulose）可以制得甘油和肥皂

C．植物油经过氢化（加氢），可以变成脂肪

D．油脂是有机体组织里储存能量的重要物质

人体摄入的油脂，在体内酶的催化作用下水解为高级脂肪酸和（　　）

A．甘油	B．水和二氧化碳
C．氨基酸	D．葡萄糖

下列有关油脂的叙述不正确的是（　　）

A．油脂有油和脂肪之分，但都是高级脂肪酸与甘油形成的酯

B．糖类、油脂、蛋白质均是由C、H、O三种元素组成的高分子化合物

C．油脂没有固定的熔沸点

D．植物油能使溴水、酸性高锰酸钾溶液褪色，也能与H2发生加成反应