下列叙述中，不正确的是（　　）

A．油脂属于酯类

B．浓硝酸沾到皮肤上能使皮肤变黄，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

C．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的

D．利用油脂在碱性条件下的水解，可以制得肥皂和甘油

金属盐可使人中毒．当人误食重金属盐时，可以喝______解毒．原因是上述食品中含有较多的______，可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物，可以减轻重金属盐类对胃肠黏膜的危害，起到缓解毒性的作用．

化学与生产、生活、社会密切相关，下列有关说法不正确的是（　　）

A．绿色荧光蛋白质（GFP）是高分子化合物，其水溶液有丁达尔效应

B．世博停车场安装催化光解设施，可将汽车尾气中的CO和NOx反应生成无毒物质

C．绿色化学的核心是应用化学原理对环境污染进行治理

D．高容量的储氢材料研究是推广应用氢氧燃料电池的关键问题之一

下列纤维的主要成份是蛋白质的是（　　）

A．棉花

B．蚕丝

C．尼龙

D．人造羊毛

我们所吃的豆腐是一种（　　）

A．糖类

B．淀粉

C．脂肪

D．蛋白质

能与人体血液中的血红蛋白结合的一种有毒气体是（　　）

A．氯气

B．氮气

C．甲烷

D．一氧化碳

要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变性质，应加入的试剂（　　）

A．乙醇	B．福尔马林
C．（NH4）2SO4浓溶液	D．（CH3COO）2Pb浓溶液

在四种化合物①NaHCO₃、②Al（OH）₃、③（NH₄）₂S、④

中，跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是（　　）

A．只有②④

B．只有①②

C．只有①②③

D．①②③④

2008年10月8日，瑞典皇家科学院宣布将诺贝尔化学奖授予日本科学家下村修、美国科学家马丁?沙尔菲与美籍华裔科学家钱永健，以表彰三人因在发现和研究绿色荧光蛋白方面做出的贡献．蛋白质是一类复杂的含氮化合物，每种蛋白质都有其恒定的含氮量[约在14%～18%（本题涉及的含量均为质量分数）]，故食品中蛋白质的含量测定常用凯氏定氮法．其测定原理是：
Ⅰ．蛋白质中的氮（用氨基表示）在强热和CuSO₄、浓H₂SO₄作用下，生成一种无机含氮化合物，反应
式为：2（-NH₂）+H₂SO₄+2H⁺

CuSO4

______．
Ⅱ．该无机化合物在凯氏定氮器中与碱作用，通过蒸馏释放出NH₃，收集于H₃BO₃溶液中，生成（NH₄）₂B₄O₇．
Ⅲ．用已知浓度的HCl标准溶液滴定，根据HCl消耗的量计算出氮的含量，然后乘以相应的换算系数，即得蛋白质的含量．
（1）上述原理第Ⅰ步生成的无机含氮化合物化学式为______．
（2）乳制品的换算系数为6.38，即若检测出氮的含量为1%，蛋白质的含量则为6.38%．不法分子通过在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺（Melamine）来“提高”奶粉中的蛋白质含量，导致许多婴幼儿肾结石．


①三聚氰胺的结构如图所示，其化学式为______，含氮量（氮元素的质量分数）为______；
②下列关于三聚氰胺的说法中，正确的有______；
A．三聚氰胺是一种白色结晶粉末，无色无味，所以掺入奶粉后不易被发现
B．三聚氰胺分子中所有原子可能在同一个平面上
C．三聚氰胺呈弱碱性，可以和酸反应生成相应的盐
③假定奶粉中蛋白质含量为16%即为合格，不法分子在一罐总质量为500g、蛋白质含量为0的假奶粉中掺入______g的三聚氰胺就可使奶粉“达标”．

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下关于蛋白质的说法不正确的是（　　）

A．构成蛋白质的氨基酸既能与强酸又能与强碱反应

B．氨基酸能发生缩聚反应

C．凡含有“-CO-NH-”的化合物均为蛋白质

D．浓硝酸会使某些蛋白质变黄